子供達が小さい時は、リクエストで

「鶏のから揚げ」を良く作りました。

むね肉で作ると 「パサパサしてる！」・・・と言われ

もっぱらジューシーな もも肉を使っておりました

今日は むね肉を使って

　　　　揚げ鶏の黒酢ソース

①むね肉を１センチ位に そぎ切りにする。

②にんにく （すりおろし）、卵、日本酒、しょう油で漬けだれを作って漬ける。（30分～60分位）

③ねぎとしょうがのみじん切りに、しょう油と砂糖、豆板醤、ごま油、そして黒酢を入れてソースを作る。

④ ②をたれから引き上げ、片栗粉を１枚づつ たっぷりつける。

⑤揚げ油は、サラダ油にごま油を加えて、④を中温で両面キツネ色になるまで、カリッと揚げる。

⑥いただく時に③のソースをたっぷりかけて、召し上がれ。

☆揚げ油とソースに ごま油を使っているので、淡白なむね肉も コクが出て美味しくいただけます。

黒酢をたっぷり使って、暑い日でもさっぱり・・・ヘルシーですよ