今日は、午後からインテックス大阪で開催されている

「MOBAC SHOW」を見学に行って来ました。

広ーい会場には、製菓・製パン用の機械やロボット、それから材料など、

いっぱい展示されていて、すごい人。

私も、新しいオーブンなど見て回りましたが、いやいや○○○○。

（つかれたって言ったら何かに獲り付かれてるって誰かに聞いたので･･･）

帰りに冷たい雨も降って、ふぅ～。

mamenokiの店内にある「私のお気に入り」を並べる棚

･･･（チキンスープやオリーブオイル、はたまた「せっけん」とか

「あみちゃんの麻の袋」（←これは旅行とかにイチオシ！）があり、

そこに新しい仲間が登場しました。

昨年の夏、息子が能登方面へ旅行した時のお土産。

「これぜったい美味しいと思う･･･重たいからお母さんにだけ

買って来た。」 「！！！」 　　　　　　　　　「姫鱚のいしり」→

「ありがとう･･･私にだけ買って来てくれて･･･。」素直に喜び、

まず鍋物のかくし味にチョイチョイ･･･。

「なんかコクが出て美味しい～！」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「いしり」とは「魚醤」の事で、イワシやイカなど魚を素材とする醤油で、

能登半島に古くから伝わる調味料。（タイのナンプラーの日本版かな。）

ナンプラーや普通の「いしり」は、材料がいわしなので、独特の香りやクセが

強いのですが、「姫鱚のいしり」は味や香りが柔らかく、うまみが強いので

何にでも使い易いのです。

チャーハンや炒め物、魚貝のスパゲティや、から揚げなどなど、

ダシや塩の変わりに隠し味として使うと、ぐ～んとコクが出て美味しくなります。

原材料は、姫鱚、塩のみ･･･是非お試し下さい。

はるさめと香菜の炒め物

（材料）

緑豆はるさめ、豚ミンチ肉、えび、香菜、ゴマ油、

姫鱚（めぎす）のいしり、日本酒、薄口しょうゆ、こしょう

①緑豆はるさめを熱湯でもどす。

②フライパンにゴマ油を熱し豚ミンチを炒める｡

③さっと茹でたえびをスライスし、②に加える。

④①も加え、「いしり」と、こしょうで味を整える。

⑤刻んだ香菜を加えてひと混ぜし、出来上がり。