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今年は秋が爆速という感じですね…もっとゆっくりしてくれていいんだよ？秋。
せめて味覚ではゆっくり秋を味わいたいものです。
秋はきのこ類もおいしいですね。というわけで、きのこ類の一つ・なめこのお話を。
以前、連載していたイラストエッセイ「東北七県目のヨメ」より加筆修正して、
なめこのお味噌汁＆醤油煮のお話をお送りいたします。
秋になると、実家の食卓に常備菜の一つとして上っていたっけなあ。
私はなめこの醤油煮が特に大好きで、ご飯にたっぷり乗っけて食べていました。
それゆえでしょうか。
なめこ料理はどこの家でもよく食べられていると思っていたのですが、
高校時代のとある秋に友人たちとなめこの話になったところ
あと、国内外のいろんな食文化について本格的に興味を持つようになったのは
これがきっかけだったかもしれません。
さてさて、時を移して現在のわが家のなめこ事情について。
茨城で生まれ育った夫も娘もなめこOKなので、この記事を書き始めた頃になめこのお味噌汁を作りました。
かなり久しぶりに作ったからか、どうも勘がイマイチで
二人が大らかな味覚の持ち主でよかったです。
次は火加減にもう少し気を付けて、あとネギの小口切りも添えたいな。
それと後日、実家の母と電話した際になめこトークとなったのですが。
なめこの醤油煮のセルフトッピング、お吸い物とか白飯とかはもちろん
うどん・そばとか焼いた厚揚げとかにもいいかもなあ。
いろんな料理にアレンジできそうな気がするので
ちょっといろいろ調べたり試したりしててみようと思います＾＾
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