ブログご訪問ありがとうございます！ようこそいらっしゃいませ(*´▽｀*)
当ブログについてのご紹介は こちら をどうぞ。
梅雨を「梅の雨」と書く由来は、「梅の実が成る頃だから」という説がよく知られていますね。
確かに、6月～7月は梅干しなど梅の実の保存食を作るシーズンでもありますし。
というわけで、以前連載していたイラストエッセイ「東北七県目のヨメ」で書いた梅仕事のお話を加筆修正してお送りいたします。
（7年前のお話ですので、今と情報が違う場合がだいぶあるかと思います）
梅雨は雨や曇りが多くて気が滅入りがちですが、スーパーや直売所で梅の実を見かけると、まるで梅雨の晴れ間のようにパーッとさっぱりした気持ちになれます。
梅の風味を思い出すとか、梅の実の色合いがそうさせるのかもしれませんね。
そういえば、和歌山県は梅の生産量が全国第1位で全生産量の6割強を占めているとか。
※2018年の情報を基に描きました。
和歌山といえば紀州、紀州といえば徳川御三家、徳川御三家といえば水戸もその一つ。
茨城には水戸黄門こと水戸藩第二代目藩主・徳川光圀が開いた日本三大名園の一つ・偕楽園があります。
この偕楽園では毎年2月中旬～3月末まで「水戸の梅まつり」が催され、6月初旬には梅の実落としと梅の実の販売が行われています。
知名度や生産量では和歌山県に遠く及びませんが、茨城県でも梅仕事に精を出す人は少なくありません。
夫の実家でも毎年梅干しや梅酒を作っています。
特に梅干し作りは手間暇がかかる上に天候との兼ね合いもあるので、話を少し聞くだけでも本当に
なお仕事だと思います。
ちなみに「三毒（さんどく）」とは、食毒（過食や偏食など食生活の乱れ）・水毒（体内に不要な水分が溜まること）・血毒（血行不良）のことで
「梅干しは三毒を絶つ」「一日一個の梅干しは医者いらず」と昔から言われているとか。
すごいですね、梅干し。スーパーグッジョブ。
ところで。茨城に来て初めて気付いたことはたくさんあるのですが、その一つに「梅干しが赤くない」ということがありました。
私の実家と夫の実家の必殺梅仕事人にそれぞれ訊いてみましたところ、梅干しの材料はそれぞれ
だそうです。
赤紫蘇を用いない梅干しは「白梅干し」と呼ぶことも、茨城に来てから初めて知りました。
東北や関東、東日本や西日本で作り方が分かれるのかな？と思い、お店で製品を確かめたりネット検索してみたりしましたがよくわかりませんでした。
どっちもおいしくて体にいいからまあいっか＾＾
梅干しはクエン酸やリンゴ酸などの各種有機酸・タンパク質・カルシウムやカリウムなどのミネラル・ビタミンＡやビタミンＣを含んでいるそうです。
やっぱりすごいですね、梅干し。ウルトラスーパーグッジョブ。
梅干しはいつもおすそ分けしてもらったり買ってばかりだから、今年は自分でも作ってみようかな。
そう思い、まずは作り方をざっと検索しました。
もちろん「梅干し」の他に、「簡単」「初心者」「不器用」などのワードもしっかり入れて。
（お料理ド下手くそ選手権とドジ主婦選手権で茨城県上位を狙える自信がありますので）
そしてその結果、
思っていたより何十倍も手間がかかることが分かり、始める前から挫折しました。
じゃあそれ以外の、もうちょっと楽そうな梅仕事を…とも思ったのですが、私は下戸だから梅酒を作っても飲めない。
梅シロップも、私には甘さが強く感じられてちょっと合わなかったっけ。
仕方ない、今年も梅仕事は見送るか…
…と思った時、ふと「梅コーディアル」というワードが目に留まりました。
コーディアルはハーブやフルーツを生の状態で漬け込んだイギリス発祥の濃縮ドリンクで、冷たい水や炭酸水で割って飲みます。
昔は医薬品として用いられ、今は冷たい水や炭酸水の他に紅茶・ヨーグルト・アイスなどに加えていただいたりもするとか。
コーディアルは、イギリスの児童文学作品「メアリー・ポピンズ」にも登場します。小5の時に読んで以来この作品が大好きな私は、コーディアルにもずっと憧れていました。
レシピを見ると青梅・氷砂糖・酢・ミントの葉を瓶に敷き詰めて一週間ほったらかすだけで出来上がり、とのことです。
おしゃれな上に、なんというお手軽さ。
よし、これなら私にもできそうな気がする。やってみよう。
青梅を水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って一晩冷凍庫に入れるという手間はありましたが
あとは全ての材料を瓶に詰め込むだけ。下準備はわずか一日で完了しました。
イエイ！梅コーディアル、ウルトラグッジョブ！！
そして一週間後。
できたてホヤホヤの梅コーディアルの瓶を、ドキドキしながらそっと開けました。
桃を思わせるふくよかな青梅の香り、酢のさっぱりした香り、ミントの涼やかな香り。
それらが程良く混じり合い、初夏の香りがふわりと心地よく私の鼻をくすぐりました。
いよいよ梅コーディアルをスプーンですくい、一さじ口へ。
香りと同じく、爽やかな甘ずっぱさがふわりと心地よ……
「国破れて山河あり」と、唐の詩人・杜甫の代表作「春望」の一節が脊髄反射的に浮かびました。
アレでした。子供時代に風邪をひいた時、漢方薬マニアの祖母に半強制的に飲まされた薬用シロップとよく似た味でした。
酸味混じりのドロ～ッとした激甘の後、謎の苦みが口の中いっぱいにしばらく居残り続けました。
コーディアルの材料のどこにこんな苦み成分が？この一週間でどんな化学変化が？教えてどっかの物知りドクター。
フルーツとハーブというおしゃれアイテムをふんだんに使ったのに、一体なぜ？
そうだ、コーディアルは元々医薬品扱いだった。そしてハーブは、言ってみりゃ西洋の生薬。
そりゃ薬フレーバーにできあがっても、何ら不思議はなかったわけで。
そもそも、コーディアルを生涯一度たりとも飲んだことのないド田舎出身ド田舎在住のずぼらアラフォー主婦が思い付きぶっつけ本番で適当に作ったわけで。
もしかしてこれは、コーディアルの妖精さんやシャレオツの神様からの天罰なのか？
いや、単なる自業自得的なアレですな。
「良薬口に苦し」というけれど、甘ったるい場合もあったんだなあ…。
体にはいいはずだから、この梅コーディアルで梅雨と夏を無事に健康に乗り切れますように。
賞味期限は冷蔵庫で10カ月らしいから、来年の梅雨が始まるまでに何とか自力でがんばりますかね…。
というわけで、すっぱくないけど甘苦～い梅仕事のお話でございました。
全国の必殺！梅仕事人の皆様に、今年も心より敬意を払わせていただきます✨
画像をタップorクリックでフォローできます。
いつでもどこでも大歓迎でございます(*´▽｀*)
