最近のお気に入り♪
よく朝食メニューに作ります。
今日は旬のたけのこがたくさん冷蔵庫にあったのでふんだんに入れてみました。
普段はじゃがいもメインで作ります。
ジャガイモ、たけのこ、ピーマン、ベーコンを千切りにして塩・こしょうを振ります。
そこにピザ用チーズをたっぷりいれてフライパンにじゃじゃっと入れ込み蓋をして焼くだけ！
両面こんがり焼けたら出来上がり♪
チーズが香ばしく、たけのこのカリカリの食感がとってもおいしい1品です。
こちらはエコなカレーのスープ。
カレーの最後はカレーうどんでお鍋もきれいに！とはよく聞きますが、今日はスープにしてみました。
カレーのお鍋にお水を足し、固形スープを１つ入れ玉ねぎの薄切りを入れました。
玉ねぎがしんなりしたら味を整え、卵を落とします。
カレーのスープの中にポーチドエッグ
半熟の状態で黄身をとろっと崩しながらお召し上がりください。
残りものとは思えない、とっても簡単でおいしいスープになりますよ！