知ってる知ってる？リキッドコーヒーの定義とは、なんぞや？

夏は、冷蔵庫に冷やしておけば、グラスに注ぐだけで飲めるので、とれもお手軽人気ですね。

 

アイスコーヒーを作るって、粉から作ると、

 

 

と思っている方が多いかと思います。

 

このリキッドコーヒー。

定義があります。

 

ていぎ？？？

 

コーヒーと呼ぶるものは、生豆の使用量（内容量に対する重量比）によって、「コーヒー」「コーヒー飲料」「コーヒー入り清涼飲料」となるのです。

 

多い順で、

 

「コーヒー」　5%以上

「コーヒー飲料」　2.5%以上～5%未満

「コーヒー入り清涼飲料」　1%以上～2.5%未満

 

となります。

 

 

みたいな感じですよね。

なかなか、オレンジジュースなどの果物系ジュースのように、気にしている方は、どのくらいいるのかな？と思う所でもありますが。

 

コーヒー飲料を数値だけで見ると、アメリカンなイメージ？

これで、濃かったら、何入れてるの？ってなりそう（苦笑）

あ、そう思うと、結構重要な気がしてきました。

 

せっかくなので、リキッドコーヒーとドリップコーヒーの身体にお得感の違いを書いておきます！

だって、せっかく飲むなら、美味しくて体にいいものが、良いじゃない？

 

まず、缶コーヒーとパックやペットボトルコーヒーの違い！

 

えーーーー！！！一緒じゃないの！？

 

って思いました？あれ？私だけ？

 

加工がね、これも違いがあったんですよ。

 

缶コーヒーの場合、レギュラーコーヒー（焙煎後、コーヒー豆のこと）やエキス、インスタントコーヒーで作ります。

 

冷却→濾過→調合タンクへ

 

調合タンクでは、炭酸水素ナトリウム、砂糖やミルク、香料、乳化剤を淹れる。

 

加熱→容器→レトルト殺菌（加圧加熱殺菌）

 

ペットボトルコーヒーの場合は、調合までは一緒。

 

その後、高温短時間殺菌し、容器へ

 

容器に入れる順序が逆！！

共通の所は、どちらも、調合が入り、加熱されるということが一緒ですね。

 

なんで、炭酸水素ナトリウムを入れるんだろう？と思ったのですが、この炭酸水素ナトリウムって、酸味を中和させる力があるんですね。

昔、「缶コーヒーは、酸っぱい。特にブラックは」と思っていたのですが、最近のはあまり酸っぱく感じなくなりました。

もしかして、これが入っているから？？？と思いました。

 

人は、冷たいものに対して、酸を強く感じる傾向があります。

えぐみとかも取るので、美味しくなるようにするためなのかもしれませんね。

 

どちらにしても、殺菌するために、加熱します。

 

そして、これが重要！

 

コーヒーの最大メリットは、「コーヒーポリフェノール、クロロゲン酸」が取れる事です。

こちら、熱で数値が下がります。

 

ということは。。

 

缶コーヒーやリキッドコーヒーだと、ドリップコーヒーに比べて少なくなる！

 

ってことです。

 

「缶コーヒー１日3杯飲んでるから、大丈夫！」

 

というのは、まぼろし～～～！ってやつです。

 

身体の事を考えるなら、

 

 

のが良いと私は考えます。

 

 

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