コーヒーのお豆の保存。真空にしたのに、なぜ？！

さて、奇跡の話の後は、コーヒーのお豆。

「お豆を保存するのに、真空にしたのに、袋が膨らんでる❗空気入ってるじゃない❗」

なんていうクレームを昔、何回か受けました。

これはですね、鮮度が良ければ良いほどなります❗

というのも、焙煎したてのお豆は、お豆からガスが出るんです。

なので、空気が入ったんじゃなくて、

「おれ、新鮮だぜ❗」

とお豆が言ってくれてるんですね。

でも、

「焙煎した日は一緒なのに、こっちは凄い膨らむのに、こっちはそんなでもないわ❗」

なんてこともあります。

これは、焙煎の濃度や、お豆の体質(人みたい(笑))にもよるのではないかと、私は考えます。

色々なお豆を扱っていて思ったのですが、同じ日に、同じような焙煎でも、ガスの出方が違うように感じます。

お豆をひいても、粉であっても一緒です。

だから、膨らんでいても安心してくださいね

では、素敵な10連休を❤️❤️❤️

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【中目黒の和カフェ　農家のおすそわけ　はな豆】

 

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【中目黒のおしゃれカフェ　Chou　deｒｕｂａｎ（シュードゥリュバン）】

 

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お店のデザインがとても可愛くて、癒されるお店です。

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