山盛り作って爆食する思い出のおかず

皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵


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さてさて、今日は、ヘルシーで身体に優しく、作り置きにも大活躍！の「おからの煮物」のご紹介です😊☝


しっとり美味しい具沢山のおからの煮物😊☝


作り方は簡単！

鶏もも肉を炒めたらごぼう、こんにゃく、人参を炒め、おから、油揚げ、水と調味料･･･と、どんどん入れて水分が無くなるまで煮るだけ⤴⤴✨


鶏もも肉からしっかり油を出して作る事で驚きの美味しさに仕上がります😋


食物繊維やタンパク質・カルシウム・ビタミンB2が豊富で身体にも嬉しいおからの煮物✨


あと1品やおつまみ、作り置き、お弁当にどうぞ🙆🏻



しっとり激うま！おからの煮物



材料

8人分
おから300g
鶏もも肉1/2枚150g
油揚げ1/2枚
ごぼう1/2本
人参1/2本
こんにゃく1/2枚
塩（アク抜き用）小さじ1
油大さじ1
A
水500ml
A
顆粒だしの素大さじ1
A
醤油、みりん、料理酒各大さじ4
A
砂糖大さじ3
刻みネギ適量


  作り方


《下準備》

・ごぼうは細めのささがきにし、サッと水にさらす。

・油揚げはザルに入れて熱湯をかけて油抜きする。キッチンペーパーで挟んで水気と油を取り小さ目のサイコロに切る。

・こんにゃくは鍋に水と塩（アク抜き用）と入れ沸騰してから5分茹でアク抜きし、小さ目のサイコロに切る。

・人参は小さ目のサイコロに切る。

・鶏もも肉はスジや余分な脂を切り取り小さ目の1口大に切る。


1️⃣鍋に油を入れ、鶏もも肉からしっかり油が出て来るまで炒める。


2️⃣①にごぼう、人参、こんにゃくを加え、ごぼうと人参に7分目程火が通るまで2分程炒める。


3️⃣②におからと油揚げを加えて全体に油が回るまで炒めてから水 500ml、顆粒だしの素 大さじ1、醤油、みりん、料理酒 各大さじ4、砂糖 大さじ3を入れ、全体がしっかり混ざるように混ぜる。


4️⃣沸騰したら火を少し弱めて蓋をして8分位煮る。全体を底から混ぜながら水分を飛ばして5分程煮詰める。


5️⃣ヘラで底を混ぜた時に煮汁が出ない位まで煮詰まったら刻みネギを加え混ぜ合わせ火を止める。


  ポイント


🔶おから1袋300gで売っているのでいつも多めに作っています。作り置き用にたっぷり作っているので、多い場合は半量（4人分）で作って下さい。

🔶鶏もも肉から油がしっかり出るまで炒めて作るのが美味しさのポイントです☝

🔶具材はお好みで大き目に切って作って頂いても◎

🔶油抜き不使用の油揚げとアク抜き不要のこんにゃくを使用すると時短出来ますよ。


⁡⁡昔、おばあちゃんが作ってくれた具沢山でしっとり美味しかったおからの煮物✨←母は料理が下手だったのでお母さんの味ではなくおばあちゃんの味です🤣🤣🤣
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⁡お豆腐屋さんのラッパの音が聞こえたらお豆腐とおから、豆乳を買っていたのを思い出します📯←お豆腐屋のラッパっていつの時代？とちょっと自分で怖くなる✋😅⁡知ってる人いますか？
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いつも山盛り作って爆食する、私の思い出の「幸せおかず」です🍀
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