皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
先日の 「ランチに！簡単和風パスタ」
に沢山のいいね、ありがとうございます🙇
さてさて、今日は、先日の「たたきごぼう」に続き、おせち料理に欠かせない｢昆布巻き｣のご紹介です☝
柔らかい昆布の中に旨みたっぷりのニシンが入った、おせち料理に欠かせない縁起物の「昆布巻き」
難しいイメージがありますが、実は作り方は簡単☝
身欠きニシンを昆布で巻き、かんぴょうで結んだら後は煮るだけ⤴⤴少し時間はかかりますが、お鍋に入れたら、後はほったらかして煮るだけなので楽ちんですよ😊
基本のにしんの昆布巻き
材料
4人分| 身欠きニシン(ソフト使用) | 2本 | |
| 昆布(日高昆布使用) | 10cm×20cm 4枚 | |
| かんぴょう | 1袋(30g) | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 緑茶(番茶) | 大さじ1 | |
A | 昆布の戻し汁 | 600ml |
A | 料理酒 | 50ml |
A | 酢 | 大さじ1 |
B | 砂糖 | 大さじ3 |
B | みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
作り方
Nadiaさんの「本当に美味しい牛肉のしぐれ煮」のコラムで詳しい作り方を公開して頂いています。こちら🍀 からお願いします🙇♂️
定番のにしんの他にも、鮭やぶり、ししゃも、豚肉や牛肉、野菜などアレンジも自在な「昆布巻き」。おせち料理で残ってしまった場合も、炊き込みご飯やパスタ、おにぎりの具材として手軽にリメイクが楽しめます
コラムでは、昆布やかんぴょう、にしんの詳しい下処理方法から余ったかんぴょうの保存方法までをご紹介しています☝
今年のおせち料理は、ひと味違う「手作り昆布巻き」に挑戦してみませんか😊
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