皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
先日の ｢【ミスド】新作コラボドーナツ｣
に、沢山のいいね＆嬉しいコメントありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨
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（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）さてさて、今日は、先日の｢料理で世界を楽しもうシリーズ｣に続いて、イタリアのスパークリングワイン｢プロセッコDOC｣と料理を合わせたマリアージュを楽しむ｢おうちでアペリティーボ｣シリーズをお送りしたいと思います😊🥂←アペリティーボとは、ディナーやランチの前に軽くおつまみを食べながらお酒を飲むことです(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
第1回となる今回は、これからの季節にピッタリ！鯛とそうめんに香味野菜を合わせた｢真鯛の手毬そうめんカルパッチョ｣をご紹介します🐟
鯛とそうめんに香味野菜を合わせた夏にピッタリのカルパッチョ♪
作り方は簡単！
そうめんを茹でて1口大にくるくる丸めたら、鯛と薬味野菜を乗せるだけ☝
鯛のプリプリとした歯ごたえと甘みに薬味野菜の風味とそうめんが合わさってたまらない美味しさ😋⤴⤴
ここに、シャンパンやカヴァと並ぶ世界３大スパークリングワインのひとつである｢プロセッコ｣の白を合わせてマリアージュを楽しみます🥂♥
ワイン情報🥂
ワイン名 : Zardetto Prosecco DOC brut
生産者 : Zardetto
インポーター : 株式会社稲葉
プロセッコのフレッシュな果実の香りと甘み、爽やかな泡のドライな刺激が料理を引き立て、また、新鮮な鯛と爽やかな薬味の風味がプロセッコの美味しさをさらに引き立ててくれますよ😍
真鯛の手毬そうめんカルパッチョ
調理時間･･･10分
材料2人分
| 真鯛 | 60g(6切れ) | |
| そうめん | 1束 | |
| 醤油(漬け用) | 適量 | |
A | 麺つゆ(4倍濃縮) | 大さじ1 |
A | ごま油 | 小さじ1 |
| 大葉 | 1枚 | |
| みょうが | 1/2本 | |
| すだち | 1個 | |
| 生姜チューブ | お好みで適量 | |
| わさびチューブ | お好みで適量 | |
| 柚子胡椒チューブ | お好みで適量 |
作り方
《下準備》
🔶真鯛は刺身用に切る(お好みで皮をひくか、皮ごと食べたい時は熱湯をサッとかけて氷水に取り湯引きする。)
🔶みょうがは根元を切り落としてせん切りし、キッチンペーパーに包んで水に30秒程さらして絞る。大葉はせん切りする。
🔶すだちは半分に切り、竹串でタネを取る。皮に飾り切りする。
🔶Aを混ぜ合わせる。
1️⃣鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、袋に書いてある規定の時間茹でる。
ザルにあけ、水で洗ってぬめりを取りしめる→フォークでくるくると1口サイズに巻き、皿に盛り付ける。
2️⃣真鯛をサッと醤油(漬け用)にくぐらせてそうめんの上に乗せる。大葉、みょうがを添える。
Aと生姜チューブ、わさびチューブ、柚子胡椒チューブを添える。
ポイント
🔶鯛は皮をひいて刺身にするか、皮に熱湯をかけて氷水に取り、湯引きして刺身にして、お好みで楽しんで下さい。
🔶そうめんは袋に書いてある規定の時間茹で、水で洗ってぬめりを取ってしめて下さい。
🔶そうめんを水で洗って水を切り、小さ目のフォークでくるくる1口大に丸めて盛り付けて下さい。
🔶生姜、わさび、柚子胡椒、お好きな薬味を鯛に乗せ、タレをかけて召し上がって下さい。
見た瞬間、｢なにこれ？面白いな！｣と、上の子👨が食い付き🤣｢この薬味で食べたらいいん？｣｢この鯛美味しいな！｣と大喜び⤴⤴✨
←作戦通り( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
全ての味を楽しんだ後、｢俺は生姜が1番よかったな！｣と鼻を膨らませながら大満足で語る我が家の食の評論家🤣
母はプロセッコとマリアージュを楽しんだのですが、このワイン本当に美味しい〜😍✨注いだ時の華やかな香りと涼やかな見た目に先ずテンション⤴⤴1口呑むと、スッキリ爽やかな炭酸の刺激とフレッシュな果実の風味が口に広がって、もぅ止まらない〜✨
これは、この夏激ハマりしそうです🤣
｢おうちでアペリティーボ｣シリーズ続きます〜🏃🏃
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