皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
先日の「 【ローソン】溢れ出るクリームに大興奮スイーツ」
に、沢山のいいね＆嬉しいコメントありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨
皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています
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（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）さてさて、今回は、干し椎茸を使って、コロンとした見た目が可愛い「どんぐり手まり寿司」を作ってみました🍴💓
どんぐりの様なコロンと見た目が可愛い椎茸手まり寿司⤴⤴✨
作り方は簡単！
干し椎茸をレンジで戻して甘辛く煮て、ラップで包んだすし飯に乗せるだけ！
本当にシンプルなのに、食べると椎茸から旨味が染み出してたまらない美味しさ😋
1つ食べたら止まらない！驚きの美味しさの手まり寿司です
椎茸のどんぐり手まり寿司
調理時間･･･35分〜40分(椎茸を冷ます時間、ご飯を炊く時間時間は除く)
材料2人分
干し椎茸(香信使用)･･･6個
もどし汁･･･200cc
A.みりん、料理酒、醤油･･･各大さじ1
A.砂糖小さじ1
ご飯･･･1合
調理酢･･･大さじ3
作り方
《下準備》
🔶干し椎茸はサッと洗って汚れを落とし取り、かぶるくらいの水に入れお皿を乗せて10分置いて戻す→耐熱容器に入れ、落し蓋の様にラップをしてレンジ600Wで1分で加熱→取り出して冷ます
🔸干し椎茸の軸を根元から切り落とす。
もどし汁はキッチンペーパーでこす。
🔸米はすし飯用に少なめの水で固めに炊き、炊き上がったご飯に調理酢を混ぜ冷ましておく。
1️⃣鍋に干し椎茸、もどし汁、Aを入れ、アルミホイル等で落し蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火で15分→アルミホイルを取り少し火を強めて5〜10分煮汁が無くなるまで煮詰める。
2️⃣すし飯を６等分に分け、1つづつラップで包んで形を整え、椎茸を乗せる。
ポイント
🔶干し椎茸は13〜15℃の水に漬けて3時間〜戻すのが1番美味しいですが、今回は手軽にレンジで戻して作っています。前日の夜に椎茸を漬けて置いて作っても🙆🏻
🔶もどし汁は汚れを取り除く為に、煮る前にキッチンペーパーでこしています。底の汚れが入らない様に上澄み部分だけを使っても。
🔶もどし汁が200ccに足りない時は水を足して下さい。
🔶椎茸が焦げ付かない様に煮汁の減り方を見て火加減や時間を調整してくださいね。
🔶干し椎茸は出来るだけ綺麗な形で小ぶりの物を選んで下さい。
🔶椎茸の味と食感を楽しむ為にあえてすし飯には何も入れていません。お好みで胡麻や茗荷を刻んで入れても。
🔶見た目のインパクトを楽しむ為にご飯多めで作っています☝お子さん用や食べやすくしたい場合はご飯を減らして下さいね。
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そして、付け合せに作っているのが「ガリで作ったガリローズ🌹」←5〜6年前に思い付いて作って見たらめちゃくちゃ可愛くて✨それから自分でハマってます🤣🤣🤣
☝ガリの水分をキッチンペーパーで拭き取り、クルクルとガリを巻いてバラを作ったら下の部分を包丁で切り落として座りを良くします。きゅうりの皮部分を薄く切り、葉っぱの形にしてガリに合わせれば完成⤴⤴✨
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こう並べるとさらにどんぐりっぽい？？🤣
見た瞬間「これは面白いな！笠地蔵かどんぐりみたいやな！」と食いついた上の子👨
1つ食べて「これはめちゃくちゃ美味しいな！これは売れるな！」と大興奮⤴⤴✨
なんと！我が家の食の評論家に「売れるお墨付き」を貰えた我が家のヒット商品になったのでした( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
レシピブログさんにモニタープレゼントで送って頂いた、愛媛県大州市の名産品5品✨
名産品5品ってどんな商品なんだろう？？とワクワクしながらダンボールを開けると
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①大州産原木乾しいたけ②ゆねり③手作りあまざけ自然派④たつみ麦みそ(甘口)粒⑤筍のみそ漬け(カット)の5品が入っていてテンション⤴⤴✨←コロナで遠出やお出かけが出来ない中、普段は食べられない名産品を見ていると何だか旅行した気分になって嬉しくなる母😍✨
今回は、その中から「大州産原木乾しいたけ」をチョイス☝
開けてみると･･･
あまりの綺麗な干し椎茸にびっくり
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今まで使っていた干し椎茸とは全く違う、本当に椎茸そのものの綺麗な形の干し椎茸だったので、これは、この形を生かして丸ごとご飯に乗せたら面白くて可愛いんじゃないか？？と頭の中で1人興奮する母(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
この干し椎茸、見た目も味も本当に感動物でした😍😍😍
愛媛県大州市さま、レシピブログの皆さま、素敵な名産品をありがとうございました🙇♂️
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中🍀】
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