皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
朝晩冷え込んで来ましたね💦「雪やこんこん」の灯油販売の歌が聞こえて来ると冬が来たなぁ❄☃と思います。あっ！「雪やこんこん」は全国共通でしょうか？もし、違う歌の地域の方がいらっしゃったらぜひ教えて下さいね
昨日の「豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め＆カルディで必ず購入する激リピ品」に沢山のイイね、嬉しいコメント、リブログありがとうございます🙇皆さんのイイねやコメントに元気を頂けてブログ頑張れています
（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）
（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）さてさて、今日は鯖がお買い得価格だったので購入⤴ご飯のおかずにピッタリの「鯖の煮付け」を作りました🍴💓
鯖と言えば味噌煮が定番ですが、醤油の甘辛煮が臭みも無く驚きの美味しさ！！
作り方は超簡単！煮汁を沸騰させたら鯖を入れて煮るだけ！
とっても簡単なのに、これがお惣菜屋さんで買った様な本格的な美味しさ⤴⤴
鯖の煮付け＝味噌煮と言うイメージが変わる事間違い無しです
鯖の煮付け＝味噌煮と言うイメージが変わる事間違い無しです
材料と作り方です☝
調理時間･･･25分
材料4人分(1人1/4切れ計算です)
| 鯖(切り身) | 1尾分 | |
A | 水 | 200cc |
A | 醤油 | 大さじ2〜3(お好みで調整して下さい) |
A | 料理酒 | 大さじ2 |
A | みりん | 大さじ2 |
A | 砂糖 | 大さじ2 |
A | だし昆布(あれば) | 5×5cm位 |
| 生姜チューブ(生生姜でも) | 3〜5cm位(お好みで調整して下さい) |
作り方
Point!
○鯖の臭みを取って旨味を凝縮する為に塩を振って余分な水分を出してキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っています ○鯖の塩をしっかり取りたい時はサッと水で洗ってキッチンペーパーで拭いて下さい。鯖は身が柔らかいので崩れない様に気をつけて下さい ○だし昆布はぬめりが出ないように沸騰したら取り出して下さい ○生姜は最初から入れると苦味が出るので途中で入れて下さい。生生姜の場合は鯖と一緒に入れて下さい
○鯖は軽く塩を振って(分量外です)5〜10分位置いて余分な水分を出し、キッチンペーパーで水分と汚れを拭き取ります。食べやすい大きさに切り分けて皮目に切り目を入れます。
鍋にA水 200cc、醤油 大さじ2〜3、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、だし昆布(あれば) 5×5cm位
を入れて火にかけ沸騰させます。だし汁が沸騰したら昆布を取り出して鯖を入れます。
中火でアルミホイルなどで落としぶたをして20分位煮ます。途中で生姜チューブを入れて下さい。鍋をたまに回して鯖に煮汁がかかって照りが出る様にしながら、お好きな加減まで煮て下さい。焦げ付かない様にして下さいね。火加減で時間は変わると思うので煮汁の様子を見て下さい。- ○鯖に塩を振って余分な水分を出す為に置いておく時間は調理時間から除いています。
実は、このレシピ、下の子👧が幼稚園の時に、幼稚園のバサーの集まりで食べたお惣菜屋さんのお弁当に入っていたのが始まりの「鯖の煮付け」🐟🍱🍴
私は、それまで鯖の煮付けと言えば「味噌煮」しか食べた事が無かったのですが、その「鯖の醤油煮」を今まで絶対に鯖を食べなかった下の子が食べていたのを見て、帰って速攻で味を思い出しながら想像で作り、それから我が家は「醤油派」に転身(笑)
我が家の下の子の様に鯖の臭みが苦手なお子さんに、ぜひ1度食べてみて欲しい「鯖の煮付け」です
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こちらのレシピ、クックパッドさんで初めてレシピ本に掲載して頂いた嬉しい思い出のレシピです🍀
クックパッドさんでは30件のレポを頂いて話題入りさせて頂いています→こちら🍀
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