＼ごはんが消える! ／鶏むね肉のスタミナ炒め

鶏むね肉でごはんがススムボリューム満点の炒め物に。
野菜もしっかりとれるから栄養コスパも◎！
スタミナ増しマシのポイントもチェックしてみてくださいね。

※はじめましての方へ※

管理栄養士・料理家の柴田真希です。
栄養士によるレシピ開発・撮影の【エミッシュ】と【キッチンスタジオ】を運営しております

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＼ごはんが消える…! ／鶏むね肉のスタミナ炒め
（調理時間: 15分）

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【材料2人分】
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鶏むね肉:1枚(300g)
玉ねぎ:1/2個(100g)
ニラ:1/2袋(50g)
にんじん:1/5本(30g)
(A) 酒:大さじ1
(A) 塩・こしょう:各少々
片栗粉:大さじ2
サラダ油:大さじ1/2
(B) しょうゆ・酒:各大さじ1
(B) 鶏ガラスープの素・砂糖:各小さじ1
(B) にんにく:１片

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【作り方】
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【1】鶏むね肉を薄めのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【A】をもみ込む。
玉ねぎを1cm幅の薄切りに、ニラを4cm幅に、にんじんを短冊切りにする。

※鶏むね肉のそぎ切り参考
＼やわらかさは切り方が８割!／鶏むね肉の切り方

【2】にんにくをすりおろす。(なければチューブでよい)
ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせる。
※生にんにくの方がスタミナ感がアップする

【3】鶏肉のポリ袋に片栗粉を入れて全体によくもみ込む。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて広げ、2～3分焼く。

【4】裏返して玉ねぎ、にんじんを入れてさらに2～3分炒める。

【5】全体に火が通ったらニラを加えてさっと炒め合わせ、【2】を入れて味を調える。

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【ポイント】
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■にんにくは後入れだと香りが飛びすぎず、パンチのある仕上がりに。生があればぜひすりおろして。