こんばんは！柴田真希です。
先日、社内研修として2回目のタイ料理教室に行ってきました！
管理栄養士・料理家の柴田真希です。
栄養士によるレシピ開発・撮影の【エミッシュ】と【キッチンスタジオ】を運営しております
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【まずは、経緯について】
弊社では、社内の料理スキルアップの一環で「鬼検証レシピ開発」を定期的に行っています。
唐揚げ、ハンバーグ、ぶりの照り焼き、ぶり大根、たまごサンド、ほうれん草のごま和え、切干大根の煮物、いなり寿司…
調味料の割合、漬ける時間、煮る時間、切り方の違い……1レシピあたり検証項目が5点以上あって、ちょっとした差異の違いを身をもって体験しています。
これ、めちゃくちゃ時間もお金もかかるんだけど、得るものが多くて日々のレシピもより精度が高くできあがっているのでよいなと継続しています。
【さらなる高みを目指して…】
常に学びは必要。
わたし一人でレッスンに行くのもいいけど、社内のみんながスキルアップしたら強いなと思い、みんなで話し合いました。
もっと「本物」を学びたい! 海外のレシピを現地の人から学びたい!
という話になり、海外の料理教室（学ぶ）を企画。
お願いしたのは、本格タイ料理教室～SIRI KITCHEN～。
タイ・バンコク出身のSIRIWAN PITTAWAY シリワン・ピタウェイ先生の教室でプライベートレッスン第2回・中級編を開いていただきました。
メニューは「ペーストから作る本格グリーンカレー」・「生春巻き」・「手羽元のニンニク胡椒揚げ」
学んでみたいものからリクエスト。
今回は特別、スウィートチリソースの作り方も教えていただきました！
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レッスンの詳細はスタッフともみのブログに詳しく書いてあるのでこちらをご覧ください。
▼動画はInstagramをチェックしてみてくださいね！
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今回も驚きと感動と、楽しいの連続でした。
シリ先生の引き出しが多過ぎて、質問したら想像以上の答えが返ってくるから驚きです。
こうやって、感動あるサービスでシリ先生のお料理教室が常に人気なんだなと思いました。
苦手意識が強かったメニューも克服できたので、これは実践してしっかり身に着けていこうと思います。
こうして「学ぶ時間」がもてるのってとても豊かで贅沢で、幸せこと。
また、常に自己研鑽を怠らず学んでいこうと思います！
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