＼作りおきお弁当にも! ／切り干し大根の青椒肉絲

実は、最近切り干し大根のレシピばかり作っていたら
「痩せた? 」
って言われるようになったのです…！

体重変わってないから、絶対に顔やせ効果…というのはないしょｗ

※はじめましての方へ※

管理栄養士・料理家の柴田真希です。（自己紹介はこちらから）

今日は、栄養コスパもいい切り干し大根のレシピをご紹介します。
ぜひ作ってみてくださいね。

＼作りおきお弁当にも! ／切り干し大根の青椒肉絲
（調理時間：15分)

-------------------
【材料2人分】(2～3人分)
-------------------
豚こま切れ肉:200g
(A)酒・しょうゆ:小さじ1
(A)砂糖:小さじ1/2
切り干し大根:20g
ピーマン:2個
しめじ:1/2パック(50g)
片栗粉:大さじ1
サラダ油:大さじ1
(B)酒・オイスターソース・しょうゆ:各小さじ2
(B)砂糖:小さじ1
ごま油:少々

-------------------
【作り方】
-------------------
【1】切り干し大根はキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、水に浸す。
豚こま切れ肉を1cm幅に切ってポリ袋に入れ【A】を入れて下味をつける。
ピーマンは縦の細切りに、しめじは手でほすぐ。
【2】【1】の切り干し大根の水気を軽く切る。
【B】を混ぜ合わせておく。
豚こま切れ肉の袋に片栗粉を入れてもみほぐす。
【3】フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【2】の豚こま切れを入れて2分ほど炒める。
ピーマン、しめじ、【2】の切り干し大根も入れてさらに2～3分炒める。
【4】全体に火が通ったらあわせておいた【B】を加えて味を調え、最後にごま油をまわしかける。

-——————
【ポイント】
-——————
■野菜高騰の救世主! あまり値上がりのしない乾物・切干大根を使った栄養コスパも◎のレシピです。
切干大根が余分な水分を吸ってくれるので、お弁当や作り置きにもぴったり。

■肉の下味の調味料は先に袋に入れてまぜておくと手を洗う回数が減ります。片栗粉も袋の中でもみもみすれば便利です。

■切り干し大根は野菜や肉を切っている時間くらいで水戻しできればOKです。野菜や調味料の水分で自然に戻ります。