＼ごはんがススム! 定番おかず／豚肉とごぼうの甘辛炒め

秋冬に旬を迎える「ごぼう」。

ささがき、千切り……
調理が面倒くさそう
味が入りにくそう
と使う機会が少ない人も多いはず。

しかしこれなら切るのもかんたん♪
ごぼうなのに
しっかり味がしみ込んで
ごはんがススム事間違いなしです。

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豚肉とごぼうの甘辛炒め
（調理時間：15分)

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【材料 3～4人分】
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豚小間切れ肉:300g
ごぼう:1/2本(75ｇ)
にら:1/2束（50g）
酒:大さじ1
片栗粉:大さじ2
サラダ油:大さじ1/2
(A)酒・しょうゆ・白ごま:各大さじ1
(A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2
ごま油:小さじ1

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【作り方】
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【1】ごぼうを麺棒などで叩き、縦に切り込みを入れてから斜め切りにする。
にらをざく切りにする。

【2】豚小間切れ肉を細切りにする。
ボウルに豚肉と酒を入れてもみ込み、炒める直前に片栗粉を全体にまぶす。

【3】フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉とごぼうを入れて炒める。

【4】全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた
【A 酒・しょうゆ・白ごま各大さじ1、オイスターソース・砂糖各大さじ1/2】
を加えて味を調え、最後ににらを加えてひと混ぜし、お好みでごま油をかける。

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【ポイント】
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■ごぼうは麺棒などで叩いてから、切ると
　繊維に切り込みが入って味がしみ込みやすくなります。
　せん切りやささがきにするより断然楽です。