会話も接客も大の苦手な私ですが、
そんな私が紹介制飲食店を切り盛りしてきたことから、
人脈が広がる話を、
https://www.youtube.com/watch?v=C-BO4SudEMo&t=16s
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こちらでしてますが、
私の弱点を知るお店の常連様だった某アイドルグループ社長と、
新たにソロデビューしたというアイドルちゃんと共に、
まさに人が集まる池尻『ビストロアポロン』さんに伺ってきました。
目黒『ビストロアポロン』のお兄ちゃん的お店です
池尻店は、お店の外にも、
中にもメニューが刻まれてましたが、
カウンターの目の前には、
ビストロ風のお惣菜が、
いくつも並び、
食べたいものがありすぎて、
お惣菜だけでも、
普通の方の1回分の食事が終わってしまいそうなほどオーダーしちゃってました
でも、
お惣菜以外のメニューも見ていると、
これまたそそられるものばかりで、
秋限定メニューも含め、
キューピーちゃんにも相談しながら（嘘です笑）、
あれこれオーダーし、
お通し「生ハムのせブルスケッタ」からスタートでした。
欲張って頼みすぎたお惣菜は、
私だけ、
「カツオ」「ゴーヤ」「トレビス」など大盛りにして頂いて笑、
続く、
「馬肉ブルスケッタ」からは、
3人で均等に分けて頂いてましたが、
「生ハムとルッコラサラダ」も、
「パクチーサラダ 干し豆腐と青唐辛子入り」も、
きっと私が一番沢山食べちゃった気がします。
それにしても、
思いのほか「青唐辛子」が辛くて、
その後の料理達にちょっとずつ添えて、
辛さを中和してましたが、
この大きな塊は、、、
「大ぶりブロッコリーソテー」です🥦
その名の通り、
大ぶりですが、
「ガーリックオイル」のテイストも決め手で、
「アーリオーリオ」のパスタがない感じです（^^）
野菜を食べすぎた気もしますが、
続く、「トリュフがけ焼売」は、
写真では分からないぐらい大きめで、
とはいえ、
瞬く間に食べ終えて、
「麻婆豆腐」の登場でした。
石川シェフは、
元々、中国料理出身とのことで、
流石の美味しさでしたが、
人柄も抜群です。
サービス精神も旺盛で、
何度もカメラに顔を向けてくれたのですが、
申し訳ないことに、
毎回ピントは料理になってました笑
それでも、
「麻婆豆腐」に欠かせない「白ごはん」のように、
温かく見守りながらも、
淡々と、情熱料理を作ってくれてましたが、
メニューを眺めている中で、
とても気になったのが、
「暗殺者のパスタ」でした
イタリアでも大流行りの「暗殺者のパスタ（Spaghetti all'Assassina）」の最大の特徴は、
「乾燥パスタ」を茹でずに、そのままフライパンに投入し、焦げめをつけること。
また、
「トマトピューレ」と「トマトペースト」の2種の濃縮トマトを使い、
とにかく濃厚な味わいに仕上げるところも大切なポイントですが、
『ビストロアポロン』さんでは、
焦がしたトマトソースの香ばしさと、深いコクがやみつきになり、
「ニンニク」と「鷹の爪」もしっかり入ってたのも、
とっても私好みでした😊
盛り付けられるスタイルも独特で、
お皿に平たく伸ばす感じになっているのも、
記憶に残るビジュアルです。
やはり麺上げ写真を撮るのも大好きな私なので、
つい何枚も撮ってましたが、
「鷹の爪」がかなり入っていたので、
相当辛いのかと思ったら、
そうでもなく、
むしろちょうどいい塩梅の辛さで、
青唐辛子より全然マイルドでした笑
こちらに伺う前夜、
銀座『一草』さんでも、チョモランマ級に食べていたので笑、
『ビストロアポロン』さんでは控えめにしようと思っていながらも、
結局、
前菜からすでに、お腹9分目まで達していたので笑、
「暗殺者のパスタ」で、
お腹30分目ぐらいに到達してましたが笑、
I always have room for dessert.
ということで、、、
名物「カラメルにウイスキー山崎が絡まった大人のプリン」と、
「季節フルーツの盛り合わせ」と、
「テリーヌショコラ」と、
「塩アイスwithキャラメリゼされた胡桃」と、
「ドライフルーツ入りカタラーナ」なども食べて、
「もうこれ以上、水も入らない〜」と思っていたところで、、、
中島社長と、銀座『一草』の女将さんがご来駕…
しかも、
相変わらず、中島社長は料理を作り出し、
お腹ぺこぺこな『一草』の女将さんに即興料理を差し出されたと思ったら、
私にまで、お裾分けが…笑
「もう食べれないです〜」と言いながらも、
「牛すじとトマトのスープ仕立て」を食べたら、
あまりにも美味しくて、
うっかり食べ切ってしまい、
さらに、
『一草』の女将さんお手製「桃の洋酒コンポート」を、
中島社長が「生ハムと桃のリゾット」として出して下さって…汗
またフルコースの最初から始まった感覚でしたが笑、
皆さんにも、
中島社長と『一草』女将さんの夫婦漫才みたいなシーン（女将さんが中島社長を叱ってる笑）をお届けしたかったです…。
いずれにせよ、
美味しくて、愉快で、仕事の話も捗どり、
私のお店の常連さんまでバッタリ再会し、
とにかく有意義で大満福なひとときでしたが、
やっぱり人が集まるお店には、
人脈の神様も宿ってますね。
最後に、石川シェフ入りの４ショットで締めくくり、
バイバイした後に、
中島社長を入れ忘れてたことに気づきました
ただ、
次回、"中島社長を写真に収める"という宿題も残ったので笑、
また美味しいご縁を引き寄せる『ビストロアポロン』へ、飛んで伺います
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