あの南青山『虎萬元』さんが、
メニューを一新したとのことで、
久々に伺ってきましたが、
階段を降りながら、
20年ぶりの再訪だと気づきました（22,23,24年ぶりかもです笑）
カウンター席に着くと、
昔の記憶が蘇ってくるような、こないような感覚でしたが、
中国の名家邸宅を思わせる重厚なアンティーク調の中国家具や調度品は健在です。
メニューは、
以前に増して、
滋養ものが増え、
眺めれば眺めるほど、
迷いすぎて、
食いしん坊にとって、メニュー選びは、嬉しくも悩ましい時間です笑
食べたいものも飲みたいものも沢山あるのに、限界はある。
なので、
毎度、本気で悩みます笑
でも、
決め手となるのは、
「美味しそう」というのは第一基準で、
その後、
自分（相手がいれば相手も）に合ったもの・栄養バランス（免疫力を高めそうなものも含め）・その日のコンディションなどでチョイスします。
ただ、
それでも選びきれないお店もありですが（『虎萬元』さんもです笑）
そんな中でも、
店名が付いた新メニュー「虎萬元のコブサラダ」からスタートでした。
メニュー名だけでは想像できなかったので、
スタッフさんに聞いたのですが、
マッシュルーム・ズッキーニ・胡瓜・トマト・パクチー・豆腐・大豆入りで、
目の前に登場してから、なるほど納得でした（^^）
とてもさっぱりした夏にピッタリのサラダでしたが、
その後は、
「ふかひれ蟹味噌煮」が、
蓋付きの土鍋で運ばれてきて、
メニュー名と写真では分からないほど、
なかなかのBIGサイズでした笑
ただ、
ふかひれは大きければ大きいほど、ありがたいです笑
とはいえ、
お腹いっぱいになりすぎて、
その後の料理達が食べられなくなるのは困るので、
「ふかひれ蟹味噌煮」は適量を食べて、
「鰻のにんにく炒め」に突入しましたが、
蒸してない鰻は、弾力もしっかりあり、
噛み締めるほど元気が漲ってくる逸品でした。
瞬く間に食べ終えると、
こちらも新作の「すっぽん丸鍋」がお目見えです。
とにかく「すっぽん」に目がない私なので、
「すっぽん」を出されている『極コーポレーション』さんのお店に行くと、
必ずと言っていいほど食べてますが、
『虎萬元』さんは中華なので、
「棗」が入ってたり、
「麻辣風」もあるんです。
麻辣鍋も気になったのですが、
「すっぽん鍋」と、
「ピーマンと布豆腐の青唐辛子炒め」を食べている途中で、
「麻婆豆腐」を出してもらったので、
今回の「すっぽん鍋」は、
塩味ベースの優しい味わい鍋を選んでました。
そのスープには、
「ピーマンと布豆腐炒め」も入れてましたが、
その炒め物も思いの外、ボリューム満点で、噛み応えもあり、
「麻婆豆腐」と交互に食べて、
口の中で六味（旨味・辛味・甘味・酸味・苦味・塩味）を味わってましたが、
実は、この麻婆、
「鮑」入りなんです。
『虎萬元』さんの新たなメニューには、
通常の「麻婆豆腐」（スタンダード）だけではなく、
「鮑」「和牛」「海老」「羊」まであるんです。
それも惹かれすぎて、
選ぶのに手こずってましたが^^;、
「鮑」は、低脂質でありながら、
たんぱく質やビタミンB12・鉄・亜鉛・タウリン・セレン・マグネシウムなど、体に嬉しい栄養素を含む食材で、
特に、肌や髪・血液づくりを支える栄養素が摂れるのも嬉しいところ。
さらに、
魚介類に多いタウリンは胆汁酸の代謝などに関わり、
セレンは抗酸化に関係する酵素の材料に。
つまり、
健康と美容、どちらから見ても最高な食材なのと、
私に必要な栄養価を多く含んでいたので、
今回は「鮑」を抜擢しましたが、
「鮑」入り、大正解の美味しさでした。
色々事情があり、
しっかり辛い普段の「麻婆豆腐」ではなく、
甘味噌を入れた「上海風」にして頂きましたが、
結局、
「麻辣油」と「山椒」をもらってかけてましたが笑
ただ、
おかげさまで、2度美味しい「鮑入り麻婆豆腐」を楽しめたので、
結果オーライです
最後に、
ヒートアップした口の中をリセットする意味も込めて、
フルーツ入りの1皿を頂いたのですが、
「バナナのカプチーノ」のような中に、
「白玉団子」が入って、
しかも、
団子の中は、甘い「黒胡麻」が隠れていて、
「バナナスープの黒胡麻白玉ぜんざい」というユニークな逸品がとても印象的でした。
このデザート含め、
創意工夫が素晴らしく、
ワクワクする目玉料理のオンパレードなので、
これからも満福を味わいに伺おうと思います
（追伸：私の顔は白玉団子みたいと言われます笑）
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