ずっと行きたかった那覇『CROSS47』さんに、
先日ようやく伺えました
まずシャンパンで乾杯して、
お通しの「自家製フォカッチャ」と「パーネ カラザウ」に、「フォルマッジョのディップ」を合わせて食べて、
ゴルゴンゾーラ風味のディップに、
あまりにもハマり、
それだけでもシャンパンに合いそうな逸品でしたが、
お料理のトップバッター「シーズナル47サラダ」も、
沖縄の季節野菜は、
それぞれ調理法も異なり、
ソースやドレッシングも、
続く「鰹のカルパッチョ」同様、
ありそうでない楽しい作品でした
それにしても、
拘りワインの品数も豊富で、
琉球ならではのカクテルも魅惑的なものばかりで、
「オキナワアイランドラムハイボール」とか、
黒糖ラムや、
シークワーサー・月桃・ヒハツモドキなどをカクテルにした、
「山原ダイキリ」も、
ヤンバルの森を感じるテイストで、
メインの「丸鶏の悪魔焼き」にもピッタリでした
厳選されたヤンバルの丸鶏に、
オリジナルブレンドした12種以上のスパイス＆ハーブを丹念に塗り込み、
ゆっくり、じっくりと焼き上げられ、
本来は丸ごと一羽トライしたかったのですが、
実はこちらに伺う前に、
「琉球すき焼き」も目一杯食べていたので笑、
今回は、
ハーフサイズにしちゃいました
でも、
半身でも、十分食べ応えもあり、
悪魔と題されたネーミングなのに、
味わいはとても優しく、
旨みも詰まって、
スパイス感をプラスしてくれる「ハリッサ」もナイスアシストでした
そして、、、
まさに明日お誕生日を迎えられるプロジェクトチームリーダーへ、
バースデープレートを出して頂いたのですが、
「ショコラテリーヌ」の周りを彩る沖縄フルーツも元気いっぱいで、
最高のお祝いができました
ちなみに、
『CROSS47』さんの『47』とは、
沖縄県の都道府県コード。
“沖縄にしっかりと根を張り、この地から全国47都道府県の逸食材や、人・モノ・コトが交差（CROSS）する場所を創りたい――”
という願いが込められているとのこと。
まさにそんな想いが伝わる素敵すぎるレストランでしたが、
『CROSS47』さん、
ありがとうございました
食べ損ねた料理やジェラートを求めにまた飛んでいきます(^^)
