ホーチミンで、
気になっていたお店に到着。
https://teriyaki.me/articles/11457
メニューには、
ありました、お目当ての「BABA」が🐢
「すっぽん」です^ ^
他にもワイルドな料理達が揃ってましたが、
全てベトナム語だったので、
全く解読できませんでした笑
そんな中でも、
とりあえず「ココナッツ入りサラダ」とか、
「BABA」料理をオーダーすると、
「そこそこ時間がかかるから、
まず、これ食べてて」
と。
店員さんから渡された大きな「胡麻煎餅」のお通しを出してくれましたが、
これが美味しくてビックリ。
ついついパリパリ食べすぎましたが、
「ココナッツと豚の耳入りサラダ」も運ばれてきたので、
スイートチリソースも、
ちょっとかけて、
でも、
かけなくても十分辛かったので、
「えびせん」にのせて、
思いっきり頬張ってました(^^)
すると、
鍋用の「ライスヌードル」や「葉っぱ」が置かれて、
何の葉っぱなのか気になったので、
そのまま食べてみると、
紫色をした方は、
クセのない「大葉」でした
もう一つの葉っぱは分かりません笑
そして、
注文してから30分ちょっとで鍋が登場し、
蓋をして、
5分。
「厚揚げ」や、
「豚バラ肉」
「青バナナ」がたっぷり入り、
最初に、
「青バナナ」から食べてみましたが、
食感は、「さつまいも」みたいなんです。
甘さもなく、
全体に馴染んでましたが、
「青バナナ」が溶け出すと、
スープにもとろみがついて、
このスープが未だかつてない未体験の味わいで…。
うまく表現できないのですが、
調べると、
日本で言うところの「酒粕」みたいな発酵調味料が決めてのようです。
これは日本でも流行らせたいと思ってしまいましたが、
ここで、いよいよ「BABA」を実食でした🐢
ただ、
肝はありつけました（^^）
身の部分は、
かなり弾力があり、
日本で食べているプルプルで軽やかな弾力のすっぽんとは異なり、
相当野生でした(^◇^;)
これがまた歯応え満載で…。
食べていると、
力が漲ってくる感じです笑
途中で「ライム」や「スパイスソルト」をかけて、
蓮の葉にも別れを告げて、
次なる目的地へ向かいましたが、
びっくりするほど混んでました…。
しかも、
日本人も多くて…。
一番人気の「ココナッツコーヒー」と、
「ベトナムアイスコーヒー」を飲みましたが、
甘さが控えめで、
想像以上の美味しさで、
一気飲みしちゃってました笑
さらに、
場所を変えて、
なんと、、、
レストランに「鯉」が泳いでたんです笑
人間も時々落ちるようですが笑、
こんなレストラン見たことないです笑
驚きを抑えられないまま、
QRコードからメニューを選んで、
その間もあちこち見渡しては悲鳴をあげてました笑
なかなか愉快なスナックも豊富で、
鯉が泳ぐだけに、
恋しちゃう料理や、
ドリンクが勢揃いだなぁと…。
この後また食べて飲んでが続いてましたが、
笑ったり、衝撃を受けてると、
エネルギーも消費しますね笑