こんにちは
まほろです
私のblogにご訪問くださり
ありがとうございます
築95年の夫の実家をリフォームして
行ったり来たりのニ拠点生活をしています
実家のリフォームにまつわるアレコレや
日々の暮らしで思うことを綴っています
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ほったらかしの柚子
実家の庭には柚子の木があります。
柚子って本当にありがたい。
何も世話をしなくても
毎年ちゃんと
実をつけてくれるのです。
せっかくなので、
余すことなく消費したい。
そこで、
鍋の薬味にしたり
サラダのドレッシングに入れたり
焼いた肉や魚に絞ったり
皮を紅茶に浮かべたり
あの手この手で使います。
時々、お風呂に浮かべることもあります。
湯船に浸かってプカプカ浮かぶ柚子を
手でつかんだり放したりしながら
贅沢だなぁと思うのです。
ささやかだけど
香りも肌触りも
特別贅沢な気分になるんですよね。
柚子ジャム作り
柚子をせっせと消費するのに
飽きてきた頃
木に残っている柚子が
このまましなびてしまいそうだったので
採ってしまうことにしました。
それを一気に消費するために
ジャムを作ります。
まず、洗って
重さを計る。
1.2キロありました。
半分に切ります。
爽やかな匂いが立ち込めます。
絞って種を取り分けます。
皮と中の薄皮を
手で外して分けます。
皮を刻む。
ひたすら刻む‥。
皮の山ができました。
切った皮と水を鍋に入れて
茹でこぼします。
繰り返し、３回しました。
苦味の少ないジャムになります。
茹でてくったりしてきた皮に
薄皮と果汁と砂糖を加えて煮ます。
真ん中に置いたのは
種をガーゼで包んだもの。
ペクチンがとろみを出すのです。
きび砂糖を使っているので
色は少し茶色です。
10分くらい煮て完了です。
煮沸消毒した瓶に入れて
逆さま向けて冷まします。
3本できました！
早速お湯で割って
飲んでみました。
今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました
