t

普通は生クリームを加えますが、あっさりとたっぷり戴けるようにアレンジしております。

①にんにく大体2、.3かけ分を芽を取り除き、ひたひたの牛乳で２0分程煮ます。

　　牛乳を捨ててから、さっと洗いこぼします。（焦げますので注意して下さい）

臭みが抜けて、まろやかになります。

②お鍋にジャガイモ小1個を柔らかく煮込み、水分を除いてから

オリーブ・オイル80－100ｃｃ、煮込んだにんにくと

45ｇの（大体1缶分）のアンチョビを加えて煮ます。

ハンドミキサーで滑らかにします。

なければ手作業でも十分柔らかくなります。

③仕上げにわたくしはほんの少しだけバターを入れます。

珍しい野菜や、ショートパスタに合えても美味しいです。

マダム　リー♡