『保存』豚肉の西京漬け
よく我が家でも2、3日冷蔵庫で保存して、時間がない夕飯の日に
焼きます。 最長4，5日は日持ちします。
ガーゼなどに包まないでラップで密閉して、よく味噌を取り除きごくごく弱火で
焼けば焦げ目もあまりつきません。
材料
豚ロース 2枚
白味噌 100g
お酒 大さじ1
みりん 大さじ半分
豚肉は筋を切り、お酒・みりん・白味噌を合わせる。
合わせた味噌床にお肉を漬けこみ、
2時間から1晩ほど寝かせる。
*ラップを用意して、まず味噌をぬり
その上にお肉をおき、さらに味噌をぬる。
ラップでお肉をぴちっと密閉させる。
＊味噌を取り、焦げないように焼く。
＊その他のお魚や牛肉でも可能です。
割合手に入る食材を下ごしらえして保存して
おくと、便利です。
ご参考になりますように。
祈りを込めて。
マダム リー