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材料

ドライトマト　10個

お好みのサラダ用野菜

アンチョビフィレ　3本

にんにく　　　　　1かけ

オリーブの実　　　10個

ケイパー　　　　　小さじ1

白ワイン　　　　　大さじ2から3

オリーブオイル　　大さじ3

胡椒　　　　　　　適量

作り方

フライパンに、にんにく・オイルを入れて香りよく

炒める。

さらに、ブラックオリーブ・ケイパー・ドライトマト

白ワインを入れて軽く煮詰める。

仕上げにオリーブ・オイルを入れて仕上げる。

お皿に、野菜をのせて、上からドレッシングをかける。

仕上げに、胡椒をふりかける。

保存が利く瓶などの食材で具沢山のドレッシングです。

茹でたパスタと和えたり、魚のソテーにのせたり、

茹でたジャガイモと一緒になど色々アレンジ利きます。

そのまま白ワインだけアルコールを飛ばしてから

混ぜるだけでも作れます。

イタリアンはお家で簡単に作れますから

このような食材を常備しているご家庭もあるかと

思います。是非、工夫して使い切りたいですね。

ご参考になれば幸いです。

祈りを込めて。

マダム　リー