【ニセコ蒸留所 】
こちらでは 自社で栽培したハーブを使ったジンや ウイスキーを蒸留されていると聞き 伺いました。
私自身も大和当帰の蒸留をしているので 銅の蒸留器も持っており 見慣れた輝きに何だか安心する空間。 まずはジンの蒸留器を拝見し、試飲。 自社農場で育てられたハーブや 蒸留に使用しているお水のテイスティングの後 ３種類のジンの試飲させて頂きました。
Water distillation と Steam distillation を 組み合わせて蒸留されているジン。 すごくすごく香り高くて 使っているハーブやスパイスの嗅ぎ比べも させて頂きました。
私はあまりお酒が飲めないので 飲み比べをしたことがなかったのですが 香りってこんなに重要なんだ‼️ ということを知り 改めて香りの影響力を体感しました。
まず、飲む前に香りを嗅ぐことで 吸引力がそれぞれ変わる。
これは精油のテイスティングと同じです。
そこからの試飲。
鼻と舌で楽しむと 北海道の情景が瞼の裏にぶわぁっと広がる。
なんと面白いアトラクションだろう！ と毎度毎度、感動しました。
ウイスキーの蒸留器の説明も詳しく伺え くびれの位置や冷却管へ続く管の角度で 味や香りが変わる。
説明を聞いていると フムフム…これは精油の蒸留にも 同じ理論が当てはまる…と それはそれは興味深く 楽しい楽しい時間でした。
お酒が飲めないからと 足が向きにくかったことを悔やむほど 楽しく勉強になる場所でした。
しかしジンもウイスキーも 舐めるだけで、カッカします🤬 寒い場所では温まるのですがね☺️
ニセコ蒸留所では 日本語、英語のツアーが用意されています。
ご興味ある方は是非お訪ねください。
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