【りんご酵母de天然酵母パン第2弾】
＼肌感ライ麦パン🌾🥯／
りんご酵母の元種を使った肌感で作る🤣天然酵母パン第2弾は
家にあったライ麦パンとパン用じゃない米粉があったのでこれで、できたらいいな❣️と好奇心と希望込めて😅
ライ麦パン🌾🥯作ってみました！
ライ麦もグルテン少ないし
この米粉もグルテンフリーなのでベーカーズパーセントは50%くらいにして
◯牛乳 150g位
◯ハチミツ 20g位
◯天然酵母元種 100g
◯米粉&ライ麦粉 200～250g
◯塩 2g
※リール動画のは塩忘れました💦
で混ぜまぜ！そしたら全然まとまらず😅
粉200で始めて足してまぜたので
粉は250gくらいかな。
やっとこまとまって
一次発酵はグルテン少ないから
常温で2日くらい置いてみました！
二次発酵もフライパン発酵で1時間くらいして
というところで
200℃で12分オーブンで焼成
ちょっとあまり膨らまず
割れたけど
食べるとき蒸し焼きにして食べたらふっくらおいしかった😋
米粉はパン用じゃなくても作れないことはないけど
やはりパン用の方が作りやすいかも😅
またリベンジしてみます❗
⭐第1弾はこちら
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