【2025 梅仕事】
＼ 梅干し完成 ／
土用干しを経て梅干し完成しました❗
ちぃさんの梅で昨年初めて梅干しを作ったら
めちゃめちゃ肉厚でやわらかで
母と感動したくらい
実家でもある意味
ほったらかしな自然栽培だけど😅
梅に対する愛情のちがいなのか
なんか全然違ったのよ🤣
なので
今年も私の自然栽培の先生である伊勢崎のちぃさんの梅と
ホッティさんの塩で
いつも17％くらいで母が浸けてくれてたけど
ホッティさんの投稿みて
ホッティ塩の梅干しはミネラル多いから
20～22％で浸けた方が良いとのことで
今年は20％で🌊
そしたら今年の6月の暑さの影響か
塩分濃度高くて沸点上がったからか
梅を浸けてたらぐつぐつ煮えてきたと💦
慌てて梅を取り出して冷めてから
浸け直し今年はうまく浸けられないかなーと思ったけど
なんと！過去一くらいしっとりやわらかにできました＼(^^)／
めっちゃ酸っぱいけど
めっちゃ肉厚で香り豊かでご飯に合う🍚
これで、夏バテ知らずになりそう☀️
はん生活のお供に絶品です😋
