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キャラウェイ
チーズによく合う爽やかでほんのり甘い香りのキャラウェイ。
日本ではヒメウイキョウとして知られています。
フェンネルと同じセリ科です。
キャラウェイ（Caraway）
学名：Carum carvi
科名：セリ科
抽出部位：種子
抽出方法：水蒸気蒸留法
キャラウェイは、もっとも古くから栽培されたスパイスのひとつです。
それは、約5000年前（紀元前3000年）にまでさかのぼると考えられています。
しかし、8000年前には栽培されていたという説もあり、その起源は専門家ですら意見がわかれています。
古代より親しまれ、現代では、アーユルヴェーダの治療にも引き継がれている キャラウェイ 。
あたたかみのある香りは心身の気の流れを整え、消化を促します。
抗菌、抗感染症、強壮作用など多岐にわたって、心身の健康に恵みをもたらします。
心をあたたかくし、安心感が広がる香りの キャラウェイ には、「人と物をつなぎとめる」力があると信じられ、
ずっと夫婦仲良く一緒にいられるようにと、ウエディングケーキにも加えられることもあるそうです。
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※ 2020.5.28 から加筆・修正