盛岡食いしん爺日記
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花巻市の繁華街上町(かみちょう)から市役所へ繋がる坂道がある。
ひと汗かきそうなほど急な「ひゃっこ坂」。
花巻は城下町で昔々、武士達はこの坂を上って登城したそうだ。
その頃、鬱蒼とした森に囲まれており、
一説では通ると「ひゃっとした」ので「ひゃっこ坂」と呼んだらしい。
地元の方言で冷たいをひゃっこいと言う。
坂に沿って緑の瓦をのせた土塀が続く。
中には百年の古民家がある。
10年前、一時荒れかけた旧橋本家別邸を修復し、
「茶寮かだん」として見事に蘇らせたのが、
今のオーナーの一ノ倉夫妻。
とても珍しい緑の瓦を屋根や土塀に使ったのは、
周りの緑に溶け込む様に造られたのではないか、と考えている。
The Sound of Silence (Electric Version) · Simon & Garfunkel
旧橋本家は、花巻が生んだ宮沢賢治と親交があり、
賢治さんが南斜面の小さな花壇を設計した。
今も当時の原型を留めている貴重な花壇。
賢治さんは、時折訪れて縁側に腰かけお茶を飲んでいたそうだ。
茶寮かだんの庭の全体が南向きの斜面になっている。
この季節、一斉に花々が咲く。
訪れると、いつも庭を見て回る。
日陰の紫は、陽射しがあたると薄紫。
賢治の花壇にはチューリップなどが咲いていた。
日々、一ノ倉夫妻は手入れを欠かさない。
当時のレンガも残っている。
ゆっくり庭を見てから玄関に向かう。
見事な紫陽花。
いつもの様に玄関で出迎え。
ご主人は仕事中で奥さんだけだった。
庭を歩く姿を見かけたそうで
「待ちかねていましたよ」と微笑みで迎えてくれる。
紫陽花は奥さんに聞くと、鉢で育てたものだった。
洋間と和室があり、
細部まで匠の技が散りばめられている。
訪れる度に発見がある。
一部屋こどに窓のガラスのデザインや障子の模様も違う。
季節ごと、日毎、時間ごとに窓の表情が変わる。
百年を越えた古民家カフェ花巻市の「茶寮かだん」は時間がゆっくり流れる。
各部屋に結霜硝子。
中でも奥の部屋は南と西側が全て見事な霜の模様。
結霜(けっそう)硝子は、大正から昭和の始めによく使われた。
粗く加工した板ガラスに強力な糊の膠(にかわ)を塗る。
膠は乾燥して収縮する時に表面に模様を作り出す。
作業時の環境、膠の量、乾かす時間などの違いによって模様が変わる。
それなので同じ模様がない。
硝子というと、作り方が工業的な感じがするが、
職人の熟練した技術が必要で今は希少な物になっている。
大正、昭和初期のアンティークな「モダン硝子」は、
陽光があたる加減で違う表情を見せる。
茶寮かだんの各部屋は光で趣が変わる。
百年の歴史を刻む板の間の木材一つとっても見事だ。
細かい細工を話し出すと、もの凄く長い長編になってしまう。
奥には、一ノ倉さんの代になって造られたギャラリーも。
盛岡食いしん爺の本も置かせて貰っている。
「できましたよ」と奥さんの声で席に戻った。
グァテマラと自家製の干し柿。
丁寧に淹れた珈琲は香り高い。
干し柿の「柿霜(しそう)」。
この白い粉は乾燥により柿の糖分が結晶化したものだ。
これほど見事な柿霜を初めて見た。
珈琲を一口、次に干し柿。
苦味と酸味が僅かに残った喉に自然が作り出した極上の甘味。
珈琲とよくあい、とても美味しい。
贅沢なひと時。
※参考
「花巻市のウエブサイト「まきまき花巻」で茶寮かだんの記事を共同で」
今日は少し本を追加して置いた。
あの干し柿は、いつまで食べられるだろう。
そろそろ終わりだろうか？
帰り際、ご夫妻に送られながら、
思うのは食べ物のこと。
やはり私は「食いしん爺」。
そうそう最近、結霜硝子をデザインした手拭いが出来たので買ってきた。
