盛岡食いしん爺日記
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花巻市でランチ。
場所は「火鍋シスター」。
１年前に近くから移転してから外観は高級中華レストランの様だ。
前の店は2018年から始まった。
住宅街に不似合いの怪しい紅い提灯。
初めての時は、慎重な足取りで入ったが、
中は明るく賑やかだった。
何より、自然なオーナー姉妹のもてなしと美味しさに心を掴まれた。
あの雰囲気も好きだったが、
ガラリと変わり、これはこれでいいと思う。
１階は明るくテーブルが並び広々としている。
２階にはたくさんの個室がある。
L'Eclisse／Collètto Tempia and his Orchestra
ランチセットがお得だ。
２人前で後は好きな具を追加すればいい。
S字のカーブに仕切られた鍋に麻辣と白湯のスープ。
火鍋シスターではスープが８種類もある。
火鍋シスターの名前の通り、中国出身の姉妹が中心。
花巻に火鍋専門店を開業するため、
お姉さんは薬膳、妹さんは調理の資格をとった。
二人は火鍋の味が日本人に合う様にかなり工夫した様だ。
白湯スープは、豚骨をじっくり煮込んで作る。
麻辣は、30種類以上の薬膳、スパイスが入っている。
グツグツしてきたら野菜をしゃぶしゃぶして食べる。
一緒の人は、少し夏バテ気味だと話していた。
夏こそ火鍋で身体を元気にしたい。
「さあ、どんどん」
とわんこ蕎麦の掛け声で勧めた。
自分の器に麻辣と白湯を混ぜると初心者には丁度よい。
まろやかな辛味は食欲をそそる。
木耳の食感を楽しみ、野菜をたっぷり食べる。
高野豆腐の様な凍り豆腐。
スープがたっぷり染込んでとても美味しい。
肉はスライスしてあり、
鍋に入れれば、すぐに食べられる。
鶏のつくねも美味しい。
店のスタッフの自然で心地よい接客。
やはり店は、心を込めて丁寧に調理された美味しい料理、
そしてスタッフの笑顔が大切。
より料理が美味しくなる。
やみつきになった火鍋シスターの火鍋はもはや花巻のソウルフード。
そう思っている。
さて、セット以外に追加を始める。
まず、ここの名物と言ってもいい春雨。
サツマイモの春雨だそうで巾が広い。
一見すると、釣れたてのイカの様だ。
たっぷりスープを含ませ、ツルツルの食感を楽しむ。
肉も追加。
氷の山に奇麗に飾られ、涼し気な姿で登場した牛肉。
火鍋シスターは見た目でも楽しませてくれる。
続いては「鴨血(ヤーシェ)」。
見た目はレバーの様だがプルプルの食感。
くせもなく、とても美味しい。
これも人気らしい。
そろそろスープを足してもらう。
奥深い味のスープに野菜や肉などの旨味が加わり、
さらに美味しくなる。
そのスープで食べるラーメン。
麺は刀削麺、素麺などもある。
とても美味しいラーメンは、ついおかわりしてしまう。
この麵だけでも食べに来たいほどだ。
食べ終えて中国茶も買った。
体だけではなく心にも夏の暑さに負けない栄養がいきわたった気がする。
一緒に食べた人も大満足のランチになった。
