本がいっぱい☆
料理長や
副料理長から
お借りした本達☆
『これ、読んでみ』
って渡され、
集まってきた本達。
嬉しいなー
有り難いなー
副料理長からお借りした
ﾌｫｱｸﾞﾗの本を熟読し
本を返却した日から
副料理長とﾏﾝﾂｰﾏﾝで
ﾌｫｱｸﾞﾗの下処理から
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾃﾘｰﾇ作りまで
丁寧に教えて頂いたー♪
ちゃんと下処理したものと
していないものを
比較して試食したり、
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾃﾘｰﾇのﾍﾞｰｽから
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾌﾗﾝを作って、
色んなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとの相性をみたり。
この時間がほーんとに楽しー♪
自分の知識や感覚(五感)が
研ぎ澄まされていく感じ。
食べ歩きが趣味の私。
幼い頃から母は私に
『一度行けばいいさ』を
合い言葉に、笑
色んな所へ食べに
連れて行ってもらいました。
その経験が今まさに
生かされています。
最近、ｺｰｽの終盤に
新しく増えた1品、
本日のﾁｰｽﾞ。
その為、
ﾁｰｽﾞの特徴を考慮し、
ﾌｰﾄﾞﾍﾟｱﾘﾝｸﾞを行っています。
食材との相性は勿論、
合わせるものとの
分量や切り方、
食べた時の味のﾊﾞﾗﾝｽ等をみます。
そして、
有り難いことに
副料理長は
私に意見を求めてくれます。
生意気にも、
自分の思った事を
言わせて貰い、提案します。
納得して貰えた時の快感は
全身からﾄﾞｰﾊﾟﾐﾝが
溢れ出るのを感じる程嬉しい!!!
私の仕事のやりがいは
私が作ったお皿の料理を
相手に美味しく
食べて頂く事が前提だけれど、
仕事をする上では、
このお皿を仕上げていく過程が
私にはとてもやりがいを感じる!!!
この感覚を
大切にしていきたいなー(^^)♪
Android携帯からの投稿
料理長や
副料理長から
お借りした本達☆
『これ、読んでみ』
って渡され、
集まってきた本達。
嬉しいなー
有り難いなー
副料理長からお借りした
ﾌｫｱｸﾞﾗの本を熟読し
本を返却した日から
副料理長とﾏﾝﾂｰﾏﾝで
ﾌｫｱｸﾞﾗの下処理から
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾃﾘｰﾇ作りまで
丁寧に教えて頂いたー♪
ちゃんと下処理したものと
していないものを
比較して試食したり、
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾃﾘｰﾇのﾍﾞｰｽから
ﾌｫｱｸﾞﾗのﾌﾗﾝを作って、
色んなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとの相性をみたり。
この時間がほーんとに楽しー♪
自分の知識や感覚(五感)が
研ぎ澄まされていく感じ。
食べ歩きが趣味の私。
幼い頃から母は私に
『一度行けばいいさ』を
合い言葉に、笑
色んな所へ食べに
連れて行ってもらいました。
その経験が今まさに
生かされています。
最近、ｺｰｽの終盤に
新しく増えた1品、
本日のﾁｰｽﾞ。
その為、
ﾁｰｽﾞの特徴を考慮し、
ﾌｰﾄﾞﾍﾟｱﾘﾝｸﾞを行っています。
食材との相性は勿論、
合わせるものとの
分量や切り方、
食べた時の味のﾊﾞﾗﾝｽ等をみます。
そして、
有り難いことに
副料理長は
私に意見を求めてくれます。
生意気にも、
自分の思った事を
言わせて貰い、提案します。
納得して貰えた時の快感は
全身からﾄﾞｰﾊﾟﾐﾝが
溢れ出るのを感じる程嬉しい!!!
私の仕事のやりがいは
私が作ったお皿の料理を
相手に美味しく
食べて頂く事が前提だけれど、
仕事をする上では、
このお皿を仕上げていく過程が
私にはとてもやりがいを感じる!!!
この感覚を
大切にしていきたいなー(^^)♪
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