トップオブパティシエ2011
チョコレートのピエスモンテ&アントルメ部門で
優勝された

菓子工房T.YOKOGAWA(大阪)
シェフパティシエ
比嘉悠司さん。

そう、
沖縄出身の方です。

そんな繋がりがあり、
学校で特別講演会が
ありました。

今回のデモの作品がこちら↓


優勝した作品のケーキを
試食できたよっ!!

しかも、
試食用にカットしたものは
販売用と同じサイズで嬉しっ♪


本当に、
うまーーーーーい(*^O^*)♪

甘過ぎずビターなショコラムースで
コーヒーの香りが鼻から抜け
濃厚でありながら
なめらかな味わいのケーキ☆
(↑伝わりますか??笑)

要するに、大人味。

コーヒー好きには、
たまりませんな(*^^*)♪

お土産まで☆


比嘉さんは、
お話しも面白く、熱い人。

それでいて、
伝えることができる。

みんなに夢を見せ、
それを膨らませてくれる。

あと、2-3年後には
沖縄でお店を出す、とのこと。

自分を試してみたい、と。

単純にかっこいい。

沖縄出身の人が
活躍してるのは
やっぱり、嬉しい☆

いい刺激です。



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