せっかくの日曜日ですが雨ですね

また少し寒くなるのでしょうか？

こんな日はお菓子作りなんていかがでしょう

久しぶりにコーヒーに合うお菓子レシピです

今日は言わずと知れたイタリアのドルチェ、チーズクリームの甘さとココアのほろ苦さのコントラストがたまらないティラミス

小さな器で一人分ずつ盛り付けても良いですが、大きな器で取り分ければクリスマス用としても

直訳すると“私を引き上げて”と言う意味で、“私を元気にして”と意訳されることが多く、材料のエスプレッソに含まれるカフェインの効果を狙って夜遊びする前に食べたことからこう呼ばれるようになったのだとか

レシピも色々とありますが、なんと言ってもあの味はマスカルポーネを使ってこそ

手に入りやすいクリームチーズで代用してあるレシピもたくさんあって、それはそれで美味しいもののの、やはりティラミスと言うことでは風味が全く違って、値段もあまり変わりませんし(近所のイオンでは１９８円でした)室温に戻す手間なく扱いやすいので、ぜひマスカルポーネを使うことをおすすめします

今回のコーヒーシロップには、イタリアンブレンド(１００ｇ４２０円)を使いました

～作り方～

　１５０ｃｃのカップ　３人分　

　　　　　または　４５０ｃｃの器

　☆底

　　スポンジケーキ・フィンガービスケット・マリービスケットなど

　☆マスカルポーネクリーム

　　マスカルポーネチーズ　１００ｇ

　　生クリーム　１８０ｃｃ

　　グラニュー糖　３０ｇ

　　卵黄　３０ｇ　(Ｍ２個分)

　☆エスプレッソソース

　　エスプレッソ(または深煎りの)コーヒー　８０ｃｃ

　　リキュール※　小さじ１

　　グラニュー糖　１０ｇ

　☆仕上げ

　　エスプレッソウダー　適宜

　　ココアパウダー　適宜

①卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて５０度程度の湯煎にかけながら、マヨネーズ状に白っぽくもったりするまで混ぜる

②マスカルポーネをなめらかに練ってから、①とむらなく混ぜる

　→マスカルポーネは柔らかいため、使う直前まで冷やしておく

③生クリームを８分立てにして②と合わせ、ゴムベラで底から返すようになく混ぜたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておく

④エスプレッソ、または深煎りのコーヒーを濃い目に抽出して、グラニュー糖を溶かし、リキュールを混ぜる

⑤器にフィンガービスケットを並べてコーヒーを刷毛で表面に染み込ませ、クリームを乗せたら、残りのビスケット・コーヒー・クリームを同じように重ねて、最後にココアパウダーを表面に茶漉しでふるいながらたっぷりかけ、あればエスプレッソパウダーもひとつまみふりかけ、冷蔵庫で２時間程度冷やす

～材料について～

　◆フィンガービスケット

　　スポンジケーキやマリービスケットなどで代用できます。

　◆リキュール

　　マルサラ酒、カルア、アマレット、ラム酒など好みのもので。

　　お酒に弱い人や子供用には加えなくてもＯＫ。

　◆エスプレッソ

　　濃いコーヒーを使うのは、普通のコーヒーだと全体に混ざった時に味がぼやけるため。

　　そういう理由から、なければ深煎りのコーヒー豆で濃い目に入れたものを使っても。