それを試しにフライパンで焼いてみたら美味しかったので、パンケーキのレシピとして定番に

試作でいろいろ入れてはみたけれど、結局配合も材料もシンプルなものが気軽で手軽でした
冷めてもやわらかい食感です

おやつにはクリームとフルーツを添えたり、メープルシロップをかけたり…

ウインナーやサラダなどと合わせて朝食セットの出来上がり

写真は目玉焼き・ラタトゥイユ・カフェオレを添えた、ある日のモーニングプレートです

～作り方～

　２０ｃｍ大３枚　ｏｒ　７ｃｍ大１２枚

　　薄力粉　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ１

　　グラニュー糖　２５～３０ｇ
　　塩　ひとつまみ
　　卵　Ｍ１個
　　牛乳　１００ｇｃｃ

　　バニラエッセンス　３滴

①粉類をボウルに入れて、泡だて器で混ぜる

②そこに、だまにならないように卵と牛乳とバニラエッセンスを混ぜる

③フライパンを中火で熱して油を薄くひき、種を適量流し込む

　→油はムラにならないよう、ごく薄く

④弱火にし、縁にちいさな穴があいてきたら裏返して、両面好みの焼き色になるまで焼く

～コツ・ポイント～

・基本的に家にあるものを使うので、卵がなけれその分牛乳を入れたり、牛乳を豆乳に代えたりと自由

・溶かしバターを砂糖等同量程度加えると風味ＵＰ
・薄力粉の２０％を米粉に買えるともちもち食感

～アレンジ～

◆マクロビパンケーキ

　…焼き色は淡くなるものの、『牛乳＋卵』を『豆乳』に変えて、砂糖を甜菜糖に

◆アメリカンワッフル

　…同じ生地をワッフルメーカーで焼くだけ、３～４枚分できあがる

◆パンケーキタワー

　…小さいサイズで焼いて積み上げる

◆どら焼き風

　…小さく焼いて、あんこやクリーム等を挟む