スペインの揚げ菓子、チュロス

配合や作り方はシュー生地と似ています

ちなみにシュー生地を星型で丸く搾り出して揚げたものはフレンチクルーラー

軽くてサクサクの揚げたてを心行くまで味わえるのは家で作るからこそ

ハニーグレーズをかけたり、シナモンシュガーをまぶしたり、ホットチョコレートにつけながら食べるのもおすすめです

～作り方～

　１０本分

　　牛乳　１００ｃｃ

　　バター　１０ｇ

　　塩　１ｇ

　　薄力粉　６０ｇ

　　卵　５５～６０ｇ　(Ｌ１個)

①牛乳・バター・塩を小鍋に入れて火にかける

②沸騰したら火を止めて、すぐに薄力粉を一度に加えて、木べらで生地が鍋肌から剥がれてひとかたまりになるまで練る

③熱いうちに卵を数回に分けて加え、木べらで馴染ませる

　→しっかりと力をこめて

　→ここでフードプロセッサーを使うとまんべんなく混ざる

④星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、揚げ油を熱し、油の中へ直接絞りだすか、小さく切ったオーブンシートに好みの形に絞りだしたものを、オーブンシートを上にして油の中へ入れて揚げる

　→オーブンシートは生地から離れたら取り出す

⑤火が通ってまわりも色づいたら取り出して油を切り、シナモン・グラニュー糖・アイシング・チョコレートなど、好みでトッピングする

～コツ・ポイント～

・必ず６～１０切の星型の口金を使うこと、表面に凸凹がないと生地が破裂することがある

　→写真は８切り７番を使用

・まっすぐ絞り出す場合も、オーブンシートを使ったほうが直接油に入れるより形が整い、油跳ねも少ない

・少し固めの生地になるものの、牛乳を水に変えて作ることもできる

・油は新しいものを