２０１３年、ラッキーズコーヒーの店休日である日曜日ブログはレシピの日

私が個人的に好きなだけでお店には出していないんだけれど、簡単に作ることができて、コーヒーや紅茶にぴったりというコンセプトで載せて行きます

今日は豆まきの日ですが、バレンタインももうすぐということでチョコレート大好きな人にたまらないフォンダンショコラ

フォンダンとは、フランス語で“とろける”という意味

熱いうちにケーキを割ると、中からとろーっとチョコレート

中にガナッシュを入れて焼く作り方や他にもレシピは色々あるけれど、私は断然この半生タイプが好きです

少ない材料で、泡立てたり面倒な手間もないのに、濃厚で贅沢な味わい

とろっとしたチョコレートにフルーツ、特に酸味があるベリー類を絡めると幸せな気分～

冷やしても甘くねっとりとした食感を楽しめます

ちなみにこの丸くころんとした形、実はかるかん型を使って焼いたもの

一般的なマフィンやプリンカップの大きさのものだと卵１つから２つできますが、このかるかん型だと３つ、更に焼き時間さえ調整すれば小さな小さな２～３ｃｍ大で中からちょこがとろける一口大のケーキをたくさん作ることもできます

半生の状態で取り出せばよいだけなので、型は小さなマグカップや家にあるココットなどオーブンで使えるものならどんなものでも

～作り方～

　プリンカップ　２個分

　　チョコレート　６５ｇ

　　バター　３５ｇ

　　卵　Ｍ１個

　　グラニュー糖１５ｇ

　　薄力粉　１７ｇ

　　ココア　大さじ１．５　(９ｇ)

①チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす

②卵・グラニュー糖・粉類を順に加え、都度泡立てないように混ぜて馴染ませ、型に流す

　→出来上がり後にプリンカップやココット等から出す場合は、型にバターを薄く塗り薄力粉を叩いておく

③１７０度に予熱したオーブンで１０～１３分焼成

　→表面が膨らみ指で触って生地がつかなくなる程度になればすぐに取り出す

　→表面がぷるぷるしていても指につかなくなった時点で焼き上がりなので、１０分を超えたあたりからこまめにチェック

～コツ・ポイント～

・焼き時間は目安、オーブンや個数により焼き時間や温度は調整

・火を通しすぎると単なるケーキになるので、通りすぎないよう注意

～賞味期限～

　生ものなので作ってすぐ、または冷やして当日中に食べきる。

　冷やした後、再度温める場合は５００Ｗ２０～３０秒程度レンジにかけると焼きたてに近い熱さに。