さてちょっと今日は、この前の日曜日に載せたお茶会の時に出したメニューの1つ、揚げパスタレシピをご紹介
数名の方に聞かれましたので、お役に立てるとうれしいですが…でも揚げパスタは文字通り揚げたパスタ
簡単すぎてごめんなさいと思ってしまうくらい
食感は、おつまみコーナーでよく売られているスナック『タパスタ』みたいな感じ
油やスパイスを変えると風味が変わって面白いんですよ
サラダに添えたり、おつまみに、さっと子供さんのおやつに、いかがでしょう
～作り方～
パスタ
油 (オリーブ、ごま、なたね等お好みで)
塩 (好みでガーリックパウダーやパセリ、黒胡椒など)
①乾燥パスタを適当な長さに折る(画像は半分の長さ)
②フライパンに油を１ｃｍ程度入れて中火にかけ、パスタの先を入れてみて気泡が出てくる程度になったらパスタを入れて、きつね色になるまで揚げる
③塩をふる(強めが美味しいです)
～コツ・ポイント～
油に入れた途端に色が変わり始めるので、とにかく焦がさないこと
引き上げている数秒の間に、まだ油の中にあるパスタの色はどんどん変わってくるので、きつね色までもう少しかな？と思い始めたくらいで引き上げ始めるとちょうど良い具合に揚がります
パスタを入れたら中弱火・低温にして揚げて行くと、色の変わる速度も遅くなるのでやりやすいかもしれません
乾燥ではなくゆでたパスタでもＯＫ
ペンネやフジッリなどマカロニ系は見た目も可愛くなりますよ
