説明するのって、文章にした途端ニュアンスを伝えるのが難しくなっちゃいますね
どう文章にするか、付け加えることはあるかいくつか試作中で、とりあえず今からおやつ休憩の時間
メニューは白いロールケーキ＆ラスク＆フルーツブレッドです
白いロールケーキの白さは、卵の卵白のみを使っているため
料理に卵黄を使った余りで冷凍しておいた卵白の消費に
生地はふんわりして美味しいんですが、昔からある「雪の宿」だったか、そのせんべいの白いところの味に似ていて食べる度にせんべいを思い出してしまいます(笑)
しかしクリームと生地の境目、色がとんじゃってわかりにくいですね
ラスクは、一口サイズのミニミニ食パンを低温でゆっくり乾燥焼きさせたもの
今回は１cm弱のスライスを１３０度に予熱したオーブンで１５分焼いて、バターとグラニュー糖同量を混ぜたものを表面に塗り、再度１３０度の温度で１５分前後焼きました
カステラやベーグルにスポンジケーキなども余ったり固くなったら、ラスクにした途端になくなるお助けレシピです
シュガーバターの代わりに、ガーリックバターやハーブバターを塗って焼けば前菜やおつまみにも
フルーツブレッドは、ブレッドと言ってもイーストを使ったふわふわなパンではなく、イースト以外の膨張剤を使って無発酵で焼き上げるクイックブレッドの類
今回はたっぷりのレーズンを、ブラウンシュガーで甘みをつけた紅茶に漬け込んで、それにスパイスやベーキングパウダーなどを加えた粉類を混ぜて焼いただけ
卵も乳製品も油脂分も使わないので混ぜるのも数秒かからず、材料費やカロリーも大幅カット
でもこれにバターやチーズをたっぷり塗って食べるのが美味しいんです～
笑
飲み物はアーマッドのフルーツティー
１個からばら売りしてます
そうそう、よく『レシピは書かないの？』と聞かれるんですが、レシピを隠してるわけじゃなくて、携帯電話からブログに書ける字数が足りないんです(笑)
今の自分のレベルである程度人前に出せるかも？と言うところまで仕上がったレシピなら大体頭に入っているので、お店に来られた時など遠慮なく聞いて下さい
いつかはレシピブログもやってみたいなぁと密かに考えてます