普段は友人たちと平日に集まることが多いので記事にするのは久しぶりです
今日のお客様である彼女は化粧品作り＆型友達
普段はお菓子ばかり載せてますが、マスカラ以外の化粧品は作ってます
で、今日は一緒に石鹸やお菓子などの型を注文して送料を半分にするための相談(笑)
増え続ける型、以前載せましたがまたそのうちまとめて載せたいと思いま～す
そんな今日のお茶は、こんな感じになりました
同じスタンドや食器類を使っているのであまり代わり映えせず似たような写真にはなりますが…
メニューは
・スコーン
・ベルギーワッフル
・紅茶のシフォンケーキ
・フルーツケーキ
・生チョコ大福
・なめらかプリン
・ガレット・ナンテ
です
お茶会のテーブルを載せるとセッティングやメニューの組立などについて聞かれることはあるんですが、前回は『お金かからないの？』と言われたので今日は金額計算しました
メニューは毎回出来るだけ『リクエスト＆まだ食べてもらったことがないお菓子』を心がけてます
でも基本的には普段から常備してある材料(粉・バター・卵・砂糖類)だけでできるレシピにその時に家にある材料を組み合わせて作り、アレルギーの友人のためには卵や乳を全て抜いた、でも抜くからこそ美味しいレシピを研究中
実際にシフォンももとから乳は入らず、大福には卵も乳も入りません
あとは朝からの時間やスペースも限られるので配分を考えたり作り慣れていることも大事
その中で、品数は多くしたくても金額は無理しないよう、材料は全て最小単位で作ります
これには材料が減ることによる焼き時間など勘が必要にはなりますが…
個人的には材料に卵が入る場合は卵１個分に合わせて、入らない場合は材料の公約数で計算して書き留めてます
と言うことで金額も今日は３人分、写真分のお土産付きで￥９００でした
夜はネットで型屋さん巡りしつつ、更に残ったお菓子で一人お茶会
まずはご飯、いただきま～す