今日のメニューはパンドーロ＆抹茶マカロン＆ブッシュドノエルです
パンドーロはイタリア・ヴェローナの銘菓で、パネットーネと並んでクリスマスに食べられる発酵菓子
卵黄とバターをたっぷり使った生地の色から『黄金のパン』と呼ばれていて、八角形の形が特徴です
粉糖をまぶしますが、中はあまり甘くないのでちょうど良い感じ
本来は溝に沿って縦に切り分けますが、今回は横に６等分にスライスしてずらしてツリーみたいな形に
↑切り口
これがマフィンくらい小さなサイズになるとパンドリーノと呼ばれるんですが、イタリアって小さくなると名前が可愛くなるお菓子がたくさんあって、例えばパネットーネはパネトンチーノ、コロンバはコロンビーナなど名前にきゅんときます
横にある折り紙ツリーはお客さんでもあるブロガーのsaguchiさんからいただきました～
ブッシュドノエルは日本でもお馴染みクリスマスケーキ
昨年(12/25記事)は白かったので、今年はチョコレート味
小さい頃から今年も、クリスマス当日は家族誰かの仕事の取引先からケーキが来るので、当日には作らずいつも一週間くらい前に食べてます
マカロンはパンドーロに大量に使った卵黄の余りの卵白消費に
クリスマスなので抹茶で緑
フランスには地方により様々なマカロンがあり、一般的に知られる表面がつるつるなのはパリのマカロンです
焼く前に乾燥させる工程があり、ここでしっかり乾燥させるのがコツ
これがまた長くて数時間、でも冬場は短く今日は１時間半でした
扇風機があればもっと早いです(笑)
今日はガナッシュを挟みましたが、普段は何も挟まずにそのまま食べたりアイスやパフェに添えてます
この１ヶ月の休日、作りたかったクリスマス菓子を一通り作り尽くして満足
体重はもちろん準じて増えちゃいましたが、実は誘われた忘年会に都合でどれにも参加できなかったので良しとします～
他に『まだこんなクリスマス菓子忘れてるよ
』と言うのがあったらぜひ教えて下さいではいただきま～す
新年会楽しみー(笑)
