毎日クリスマス菓子を食べたくてうずうずしてます
その中でも数時間～半日～数日もかかるような大物は日曜日にしか作れないので、これから毎週クリスマス菓子がシリーズ化するかもしれません…
今日はクグロフを焼きましたが、夕方まで用事があったためそれからこねてやっと今出来上がり、待ちきれずにさっそくお茶の時間
メニューはクグロフ＆絞り出しクッキーです
今回のクグロフは近年この時期に焼いている発酵菓子
この型で焼けば何の生地でもクグロフと呼びますが、ドイツではバター系のケーキ、フランスのアルザス地方ではイーストを使った伝統的な発酵菓子として焼かれます
私が作る場合はこね始めから焼き上がりまで４時間、生地にはバター・牛乳・卵を贅沢に配合、ラムレーズンとナッツをたっぷり混ぜ込み、焼いた後はバターを塗って洋酒入りシロップに浸し粉砂糖をまぶして…と行程が多く手間をかけて仕上げるレシピ
今回もしっとりふわっふわに風味良く焼き上がりました
が、あと一歩、まだ配合やその他研究中
↑材料費と手間から毎年この時期に数回しか作らないためなかなか進みません
アルザス地方ではおめでたい時にも食べるそうで、マリーアントワネットは毎朝食べていたとか
絞り出しクッキーは長年欲しかったピストル型で
絞り出しは伸ばしたり寝かせる手間なく無駄も出ませんが、ピストルだと更に一回の量が均一
これまでは外国製のものしか見かけずどれも数千円の高額だったんですが、ごく最近国内メーカーからも絞り出せる形が似たようなものが発売されたので早速ゲット
お試しのつもりでプレーンを焼いたら楽しかったので抹茶とココアも焼きました
ただ鋭利な部分があり注意されてたのにうっかりザクッとやってしまい出血(笑)
飲み物は昨日と同じくプレスで淹れたコーヒー＋たっぷりミルクのカフェオレです
今の気持ちの盛り上がりからすると何だかクリスマス前に燃え尽きそうな予感(笑)
みなさんはクリスマスに食べる定番ってありますか
？ではいただきま～す