「珈琲牛乳の素」
９４５円
ホットでもアイスでも、牛乳で３～４倍に割るだけで簡単にカフェオレの出来上がり
１００％甜菜糖使用で優しい甘味
保存料・香料・着色料は一切使っていません
これ１本で牛乳３～４Ｌ分のコーヒー牛乳が作れます
牛乳で濃度を調節できますし、お菓子やパン作りにも使える優れもの
そんな珈琲牛乳の素を使って、帰宅後、朝食用にコーヒーパンを焼きました
２日に一度は何かパンを焼きますが、忙しい平日は何時間もかけて生地の状態を見るのは難しいもの
そんな中でもあまり手間をかけず、なんとなくでも焼けてしまう配合で簡単にご紹介
もちろん普段からパンを作られている方はお気に入りのレシピの水分を珈琲牛乳の素に代えて作ってみて下さいね
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク ７ｇ
ドライイースト５ｇ(小さじ２)
バター ３０ｇ
卵 ５０ｇ(１個)
珈琲牛乳の素 １００ｇ
①こね １５分～表面なめらかになるまで
②一次発酵 ３０度３０分 約２倍になるまで
③ガス抜きし分割 ８～１０個 綴じ目が下になるように置く
④二次発酵 ３５度３０～４０分 約２倍になるまで
⑤焼成 予熱１８０度 約１５分
携帯からの投稿＆字数の関係でざっくり簡単ではありますが、質問がありましたら店頭でもコメントでもどうぞ
平日はやはりこねる時間がないため、こねから一次発酵をホームベーカリーなどの機械に任せてます
もちろん手こねもＯＫ
当たり前ながら焼きたてが一番美味しいですが、冷めたらトースターで温め直すと同じくらい美味
時間がたつと固くなるのでできれば翌日中に食べきるか、残りそうなら冷凍保存がオススメです
基本はパンを作る時にレシピの水の部分を濃いコーヒーに変えるだけなので、イタリアンやフレンチローストにカフェオレブレンドなどの深煎りの豆で濃く抽出したものを使っても、色や味は出ます
今日は写真の練乳クリームを挟みましたが、ホイップクリームやカスタードクリーム、ベリー系のフルーツジャムを挟むと更に美味しい
ぜひ朝食やおやつに、コーヒーとご一緒に
