「一般的なアイスコーヒーの淹れ方も知りたい」
との声をいただきましたので、今日は基本的なアイスコーヒーの作り方をご紹介します
①深煎りの粉１５ｇで、約１００ccを抽出します
②グラスいっぱいに氷を入れ、熱いコーヒーを一気に注ぎ急冷します
以前人数による粉の量について載せた際に、杯数が増えるごとに徐々に粉を少なめに説明しましたが、アイスコーヒー二人分の場合は粉２５ｇで１８０～２００ccの抽出が目安です
ホットコーヒーは冷めるにつれて酸化したり脂肪分がかたまりにごってきますが、急冷することで透明感あるアイスコーヒーに仕上がります
氷が溶けて薄まるので濃く抽出することが重要になってくるのですが、グラスの大きさにより量は調整して下さいね
また、甘味をつけるなら角砂糖やグラニュー糖だと底に溶け残ってしまうので、ぜひガムシロップを
ガムシロップの作り方は以前にもご紹介したのですが今回リンクが張り付けられなかったのでまた載せておきますね
作り方と言っても、グラニュー糖：水＝１０：７の割合で混ぜて溶かすだけなんです
糖度が高いため常温で保存できますが、容器は煮沸したものを使います
大量に作る場合はミキサーで数分混ぜて、溶けきれていなくても３０分程度放置しておくと出来上がってますよ
ガムシロップはアイスコーヒー＆アイスティーにぴったりで、おうちでアレンジコーヒーを作る時には欠かせません
そして私は何でも入浴剤にしちゃう癖がありますが、こちらも作った時に余ったら精油で香りをつけて(もちろんそのままでも)保湿入浴剤にします
家にガムシロップが余って使いきれない方はお試しを
そうそう写真の後ろはカーテンです
知る人ぞ知るカーテン騒動(笑？)、引っ越したのはバレンタインあたりでしたが、やっと届きましたよ(笑)
今更～(笑)