今回は最後に、どんな茶葉が合うかや温度についてご紹介します
動物性脂肪や植物性油脂が含まれる食べ物には、口の中に残った油脂分を分解する成分のタンニンが含まれる紅茶がぴったりと書きましたが、とすると合わせる食べ物の油脂分が多いほどにタンニンが多い紅茶は合いやすいと言うことなんです
これは食事にも当てはまります
ちなみにタンニンが多い順から
インド(ダージリン・アッサム・ニルギリ等)
中国(キーマン等)
スリランカ(ウバ・ヌワラエリア・ディンブラ・キャンディ等)
ケニアやインドネシア(ジャワ等)
の紅茶となりますが、味は好みですし、家にあるものでもちろん充分
ケーキに合わせる場合の温度は、基本的にホットです
さてお客様からリクエストがありましたので番外編として、食事に合わせる場合の適温の見分け方を１つ、豆知識程度にご紹介
和食なら緑茶、中華やエスニック系なら烏龍茶やジャスミン茶、イタリアンやフレンチならワインなど食事によって合わせる飲み物は様々ですが、もしお酒や緑茶を合わせず食事に紅茶を合わせるとしたらどれをどう合わせるか迷っちゃいますよね
茶葉に関しては上でもご説明しましたが、温度の場合は合わせる食事によって、置き換えた飲み物の温度に合わせれば良いのです
例えば和食や中華を食べる時の緑茶や烏龍茶を紅茶に置き換える場合は同じように飲みやすいやや熱めのもの、イタリアンやフレンチなどのワインは冷たすぎない常温を合わせるので紅茶に置き換える場合でも常温のものを合わせる等
いかがでしたでしょうか
？長くなりましたが最後まで読んでいただいてありがとうございます
またあとで更新を考えている次の記事では、個人的に私が考えるコーヒーや紅茶について書きたいと考えていますのでそちらもぜひ読んでいただけたら嬉しいです