フランス記事✨
まだまだ３日目です😆
シャンパーニュ・ランスに移動して二日目。
これまでの記事はこちら▼
・シャンパーニュの素敵すぎる宿♡Le clos corbierにステイ♡
時差の関係もあり、早起きが苦手な私も
６時台に起きれていた前半✨
毎日２〜４件ほどのメゾンを回ったため
９時には出発。
２日目も８時過ぎに集合し、朝食でした。
６時半くらいに散歩に行こうかなって思っていたのですが
フランスの朝は遅い。
７時になってようやく明るくなってきました。
雨で寒い予報でしたが
２日目は半袖でもいいほど
少し暖かかったよ♡
フランスで着ようと思って買ってたワンピース
着れてよかった♡
とはいえ、朝は13度とかでした😆
朝から焼きたてのクロワッサン。
幸せ🥺
みんなで朝ごはん♡
移動は車だったので
とっても楽ちん♪
というかシャンパーニュ地方は
見渡す限り葡萄畑！！！なので
車じゃないと移動は無理かなと^^;
のどかな風景。幸せ。
シャンパンはこのシャンパーニュ地方でしか
作れないからね。
さらにこの中で
ブドウの種類や土地などで
ランクが決まるのだそう。
朝一番は１０時に訪問。
父の教え子の知り合いの方の
小さなメゾンErnest Remyへ。
朝からシャンパン、贅沢ですw w
今年はすごく暑かったため
例年よりぶどうの収穫が早かったそう。
そうでなければ私たちが訪問した
９月が一番忙しい時期！！！
ラッキーでした。
８月の末頃に収穫し
ちょうど新しいワイン・シャンパンを
寝かせている最中。
小さなメゾンでしたがとっても立派なセラー。
こうやって自然に12度ほどになっている石灰の壁のセラーで
無駄な光を当てずにゆっくり熟成し
オリは手作業で取り除いていくんだそうです。
シャンパン、一本一本
本当に愛とエネルギーが込められて
作られている。
大事に飲まないとね。
見学の後は試飲♡
たしかこちらはピノノワール１００％。
スッキリしていて
とってもおいしかった！！
『ドサージュ』といって
シャンパンの製造工程で、澱を取り除く作業の際に
減ってしまった量の調整や
風味・甘さを整えるために糖分を加えるそうなんです。
こちらのシャンパンはそれが０。
Brut Nature (ブリュット・ナチュール)というのが糖分無添加（ドサージュゼロともいう）
なのだそう。
Brut (ブリュット)というのが一般的に12g/L以下の辛口。
Extra Sec (エクストラ・セック)が12～17g/Lでやや辛口。
Sec (セック)になると17～32g/lの甘口になってくるのだそう。。
シャンパンを選ぶ際にとても参考になるね♡
私は辛口が好きです。
日本ではあんまり飲む機会が少ない
ロゼのシャンパンも、フランスでは結構飲まれているみたい。
こちらでは父と一緒に何本か
家用のシャンパンを購入しました♡
お次はGOSSET!!!
シャンパーニュでもっとも古い歴史を持つメゾン。
1584年アイ市長であったピエール・ゴッセ氏によって
設立された名門シャンパーニュ・メゾンだぞうです。
なんと今年で４４１年以上続く名門！！
ルイナールが1729年に世界で初めてのシャンパーニュメゾンとして誕生したそうなのですが
それより前からワイン造りを行っているそう。
（ルイナールに行った時はルイナールが一番古いメゾンと言っていたような🤔）
伝統的な製造方法でシャンパンを作っているそうです。
（どのセラーもものすごい地下にあるため、長ーい階段✨）
今回も見学させていただいた後に
試飲♡
どこもものすごく素敵な
試飲ルームに案内していただきました♡
私、この１〜２ヶ月くらい
歯の治療が続いていて
ほとんどお酒を飲んでいなかったんですよね。
そこからの昨日2軒回り
「もうシャンパンいいかも・・・・」
というところからの朝からのシャンパンw
正直、このGOSSETの時が一番辛くて
ほとんど飲めなかったんですよね😭
今見ると後悔・・・・w
ヴィンテージものも出していただいて
それがすごくおいしかった気がするのですが
正直あんまり覚えてなくて^^;
なんせ朝１１時くらいから３〜４杯試飲させていただいてるので・・・
この時がマックス辛くて
味を覚えてないという。
今度GOSSETのシャンパン買って飲もうっと・・・w
どこのメゾンも
本当に庭から建物から
どこも美しくて・・・♡
どこを切り取っても絵になる♡
みんなで試飲を終えて、次は有名な
シャンパーニュ通りに向かいました✩
続く。
未来デザインコーチ
山崎舞子
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