らでぃっしゅぼーや
こんばんは(＝⌒▽⌒＝)
きゅうりが大好物（笑）な旦那さん。
旦那さんとつきあうようになってから、外でもおうちでもきゅうりを食べる量がぐっと増えました！
あんまり栄養がなさそうと言われるきゅうりについて調べてみました☆
きゅうりの旬は６月～８月。
冬は１本１００円くらいとすごい高かったですが、最近お手頃価格になってきましたよね☆
私達に馴染みのある緑色のきゅうりですが、実は熟す前の段階であり未熟な状態の実を食べているということになるそうで、完全に熟すと黄色くなるそうです。
（中国語できゅうりは”青瓜”と言いますが、”黄瓜”とも書きます。それは熟すと黄色くなるからかもしれないですね！）
採れたてのきゅうりの表面には触ると痛いほどのイボがついていますが、これは鮮度が失われるにつれてその硬さもなくなっていきます。
きゅうりを選ぶポイントは、新鮮なものを選ぶ事☆
表面のイボが痛い位の硬さのもので、濃い緑色をした太さの均一なものが新鮮なきゅうりなのです。
きゅうりは、主成分の９０％以上が水分。
ですが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでます。
これらの栄養素、具体的にどんな効果があるか、まとめてみました☆
ビタミンＡ（β－カロチン）
◆ 活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果も！
活性酸素は老化の原因（イコールしみやしわの原因にも
）になるので、できるだけ除去しておきたいですよね！
◆ 皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用がある。
◆ 風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
ビタミンＣ
◆ 肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素☆
たくさん摂りたいものですね♪
カリウム
◆ きゅうりには豊富に含まれている。
◆ むくみを改善する効果や利尿を促す作用がある。
◆ 体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。
◆ デトックス効果
また、きゅうりの青臭さは『ピラジン』という成分からくるものだとか。
ピラジンには、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われています。
ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つなんだそうです☆
ギネスブックには世界一カロリーの低い果実として紹介されています。
なのでそれぞれの栄養素はそこまで含まれていないようですが、バランス良く含まれているようです☆
ここで一つ注意
きゅうりの含む「アスコルビナーゼ」と呼ばれる酵素は、ビタミンＣを破壊してしまう性質を持っているのだとか
他の野菜などと併せてとる際には、レモン汁やお酢を加えることでビタミンＣの損失を防ぐことができるそうです。
ビタミンＣが損なわれないようにお酢やレモンを使ったレシピがオススメ☆
蛸のきゅうりの酢の物、オリーブオイル、レモン汁などを混ぜたドレッシングをかけるのもさっぱりしていいですね♪
また、きゅうりのぬか漬けなどもお勧め☆
ぬかに含まれるビタミンＢ１を吸収するので含有量が増し、疲労回復などの効果を得られるそうです♪
含まれる量は少ないですが、意外とたくさんの栄養素の入ったきゅうり☆
熱や毒素を外に出してくれる作用が多いので、やはり暑い夏に食べるのがいいんですね☆
こんばんは(＝⌒▽⌒＝)
きゅうりが大好物（笑）な旦那さん。
旦那さんとつきあうようになってから、外でもおうちでもきゅうりを食べる量がぐっと増えました！
あんまり栄養がなさそうと言われるきゅうりについて調べてみました☆
きゅうりの旬は６月～８月。
冬は１本１００円くらいとすごい高かったですが、最近お手頃価格になってきましたよね☆
私達に馴染みのある緑色のきゅうりですが、実は熟す前の段階であり未熟な状態の実を食べているということになるそうで、完全に熟すと黄色くなるそうです。
（中国語できゅうりは”青瓜”と言いますが、”黄瓜”とも書きます。それは熟すと黄色くなるからかもしれないですね！）
採れたてのきゅうりの表面には触ると痛いほどのイボがついていますが、これは鮮度が失われるにつれてその硬さもなくなっていきます。
きゅうりを選ぶポイントは、新鮮なものを選ぶ事☆
表面のイボが痛い位の硬さのもので、濃い緑色をした太さの均一なものが新鮮なきゅうりなのです。
きゅうりは、主成分の９０％以上が水分。
ですが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでます。
これらの栄養素、具体的にどんな効果があるか、まとめてみました☆
ビタミンＡ（β－カロチン）
◆ 活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果も！
活性酸素は老化の原因（イコールしみやしわの原因にも
）になるので、できるだけ除去しておきたいですよね！◆ 皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用がある。
◆ 風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
ビタミンＣ
◆ 肌や皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素☆
たくさん摂りたいものですね♪
カリウム
◆ きゅうりには豊富に含まれている。
◆ むくみを改善する効果や利尿を促す作用がある。
◆ 体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもある。
◆ デトックス効果
また、きゅうりの青臭さは『ピラジン』という成分からくるものだとか。
ピラジンには、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などに効果があると言われています。
ほかにもきゅうりには、身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、夏バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つなんだそうです☆
ギネスブックには世界一カロリーの低い果実として紹介されています。
なのでそれぞれの栄養素はそこまで含まれていないようですが、バランス良く含まれているようです☆
ここで一つ注意
きゅうりの含む「アスコルビナーゼ」と呼ばれる酵素は、ビタミンＣを破壊してしまう性質を持っているのだとか
他の野菜などと併せてとる際には、レモン汁やお酢を加えることでビタミンＣの損失を防ぐことができるそうです。
ビタミンＣが損なわれないようにお酢やレモンを使ったレシピがオススメ☆
蛸のきゅうりの酢の物、オリーブオイル、レモン汁などを混ぜたドレッシングをかけるのもさっぱりしていいですね♪
また、きゅうりのぬか漬けなどもお勧め☆
ぬかに含まれるビタミンＢ１を吸収するので含有量が増し、疲労回復などの効果を得られるそうです♪
含まれる量は少ないですが、意外とたくさんの栄養素の入ったきゅうり☆
熱や毒素を外に出してくれる作用が多いので、やはり暑い夏に食べるのがいいんですね☆
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