昨日、魚フェスに行った
記事をアップしましたが
私はお魚が好きです。
お肉より断然お魚派。
父が釣りが趣味なので
子どもの頃から、いろんな魚を食べていました。
結婚時代は、元夫と釣りに行ったにもしたなー。
と、そんな魚好き、釣り好き必見の
アイテムをご紹介します。
それがこちら、
鮮度保持シート
グリーンパーチ！
実はこれ、使うの初めてじゃないんです、
その昔、懐石料理の教室に通っていた時、
先生がお土産に残った魚をこれに
包んでくれていたんです。
すごい紙なのよー。
と言われて
特別な人しか買えない物だと思ってたら
今は楽天で誰でも買えるのね。
この一体何がすごいのかと言うと、
特殊加工により
魚の身から出るドリップだけを吸収して、旨味は逃さない！！
つまり鮮度が保持されるんです。
これまで私の父が釣りに行って大漁に釣れると、
一つ一つキッチンペーパーに包んで
冷蔵庫で保存していました。
でもね、あっという間にペーパーがびちゃびちゃになって、うっかりしてると冷蔵庫が臭くなって
急いで食べないといけなかったんです。
でもね、このグリーンパーチは
ドリップを穏やかに吸収してくれるので
捌いたアジの半身を包んで１日おくと
こんな感じ。
たしかにドリップは出ているけど
びちゃびちゃではない。
そして臭みやぬめりもない！
こんな感じだから、素人には難しいとされる
魚の熟成も出来ちゃいます。
私、熟成したお魚好きなんだよねー。
ぐっと旨味が増した感じが溜まらない！
と言うことで、夕食用に買ったお魚、
食べきれないので半分は
軽くお塩を振ってグリーンパーチに包んで
保存すること4日間。
そして出来上がったのがこちら。
緑のはグリーンパーチ。
切って飾りにしてみました。
瑞々しさは少し無くなっているけれど
身が締まっているのが見てわかって
美味しそう！！
もちろん臭みもありません。
身がもっちりして
とにかく味が濃厚！！
美味しいー。
ちなみに買った日のお刺身はこんな感じ。
これはこれで美味しかったけど、
やっぱり熟成の方が好きだなー。
私の父、たまに飛行機乗って
遠方に釣りに行くんだけど（どんだけ！）、
そんな時、これに包んで持って帰れば
良いと思う。
いつも微妙に臭くなりかけてるからね。
また、ドリップを吸ってくれるので
お肉にも使えます
包むだけでプロの味になるって
すごくない？？
年末年始ってブリとか魚が送られてきません？
そんな時にも大活躍です。
お魚好きの方に是非とも使っていただきたい。
いや、そうでない方も一家に一つあれば
便利な鮮度保持シートのご紹介でした。
100枚入りで1023円→921円！
意外と安い！！
