ザクっとした食感と、バターの良い香りが特徴のショートブレッド。

ビーツパウダーを加えてピンク色に焼きました。

食べるとほんのりとビーツか香ります。

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ショートブレッドはチョコがけすることも多いですし、今回はビーツの風味と相性が良い、ベリーのチョコレートをコーティング。

冷やしても美味しいおやつです。

【材料】

５×２cm 約１０本 +α

きび砂糖(または上白糖)　３０ｇ

バター　５０ｇ

薄力粉　８０ｇ

ビーツパウダー　２ｇ

※バターの塩分は好みで。

【準備】

○バターを室温に戻す

○薄力粉とビーツパウダーをふるう

○オーブンシートを天板に敷く

【作り方】

①バターをよく練り、砂糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。粉類を加え、まとまるまでゴムベラで切り混ぜる

★フードプロセッサーに材料を全て入れて、まとまるまで切り混ぜてもOK。

②ラップで挟んで１cｍ厚さに伸ばし、扱いにくければ３０分ほど冷蔵庫で冷やす

③包丁でカットしてオーブンシートに乗せ、楊枝で穴をあける

④触った時に硬く感じるまで天板ごと３０分ほど冷凍する

★生地が冷えていないと焼き上がりの形がより広がりやすくなります。

⑤オーブンを１７０度に予熱し、予熱が終了したオーブンに手早く天板を入れ、生地の底面にもよく焼き色がつくまで約１３分ほど焼く

⑥好みで、パレットナイフの側面を使ったり、ペーパー越しにティッシュで抑えるなどして、側面を軽く抑えて形を整える（火傷に注意）

★最初の写真のものももとはすべて左のような仕上がりでした。

■ルーラーがあると均一に伸ばすのに便利です。

ビーツのショートブレッド