あんこで餅を包んだ、あんころ餅。

写真は、先日モニターでいただいた低糖質のこしあんと、白玉粉で作った餅です。

この時期は冷たく冷やして食べるのが大好きです。

あんこの種類を変えると様々なバリエーションで楽しめるので大好きな組み合わせ。

餅部分はたまに載せる大福の求肥のアレンジですが、レンジで作るので気軽に作れます。

【材料】

６個分

白玉粉　５０ｇ

グラニュー糖　５ｇ

水　６５ｇ

こしあん　１８０ｇ

片栗粉　適量

【作り方】

①餅の材料をレンジ対応の容器に混ぜ合わせ、ラップをせず５００Wで１分

②水で濡らしたフォークなとでよく混ぜ合わせ、更に１分加熱

③片栗粉を台に敷き、片栗粉の上に、水で濡らしたスケッパーなどを使って餅を取り出す。粗熱が取れたら６等分し、それぞれ丸めて冷ます

④こしあんを６等分し、③を包む

★こしあんが扱いにくい場合は冷やすと手につきにくくなります。(場合によっては冷凍庫へ)

　また手で包みにくい場合はラップで薄く伸ばして包んでも。