11/1は紅茶の日。
紅茶のお供にぴったりな、オレンジマーマレードとオレンジフレーバーの紅茶葉を混ぜ込んだバターケーキを焼きました。
更にシロップにもコアントローを使った、オレンジ尽くし。
オレンジが香ると、なんだか気持ちが明るくなる気がします。
一部はsuipaさんにいただいた袋と箱でラッピング。
ツリーの形からしても、木目調のデザインは相性抜群です。
入れるだけでもナチュラルでおしゃれな雰囲気に仕上がりますし、更に秋の掛け紙や紐を使っても素敵ですよね。
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■楽天店
約１００mlの型×６個分
☆生地
無塩バター １００g
グラニュー糖 ７０g
全卵 M２個
薄力粉 １００g
アーモンドパウダー ２０g
ベーキングパウダー ２g
オレンジマーマレード ７０g
オレンジ フレーバー(またはアールグレイ)のティーバッグ １個(２g)
☆シロップ
湯 １５g
グラニュー糖 ８g
コアントロー (またはアマレット) ５g
【準備】
○バターと卵を室温に戻す
○薄力粉・ベーキングパウダー・紅茶葉(ティーバッグから取り出す)は合わせてふるう
○型に油脂を塗る(または離型油のスプレーを吹き付ける)
○オーブンを１７０度に予熱する
【作り方】
①バターをハンドミキサーでよく練り、グラニュー糖を加えてふわっと軽くなるまで空気を含ませるように混ぜる
②卵を分離しないように４～５回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ、全部混ぜ終わったら更にふわっとするまで空気を含むように混ぜ合わせる
★混ぜ終わる頃には嵩が倍になります。
③マーマレードを加えてまんべんなく全体に行き渡るように混ぜこむ。ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで側面や底からこするようにすくって返すように混ぜる
④粉気がなくなりつやがでてきたら、型に入れて表面をならす。予熱しておいたオーブンに入れて、割れ目にもうっすら焼き色がつくまで２２〜２５分ほど焼く
★使用するオーブンに合わせて焼き時間や温度は調整を。
⑤焼いている間にシロップを作る。小さな容器にグラニュー糖を入れ、熱湯を加えてよく溶かし、コアントローを混ぜて冷ます
⑥ケーキをオーブンから取り出し、シロップを上面に刷毛でまんべんなく塗り、粗熱が取れたらケーキクーラーに返し、底面にも塗る
★乾燥しないよう、冷めたらケーキカバーをかけます。